為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動集中用餐單位食品安全管理水平持續(xù)提升，近日，駐馬店市市政府食安辦組織市市場監(jiān)管局、教育局、民政局、衛(wèi)健體委、機(jī)關(guān)事務(wù)中心等部門組成聯(lián)合督導(dǎo)檢查組，對縣區(qū)開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理督導(dǎo)檢查。

督導(dǎo)檢查組采取“四不兩直”方式，隨機(jī)督導(dǎo)縣區(qū)，每個(gè)縣區(qū)隨機(jī)抽查1家學(xué)校食堂、1家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、1家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、1家機(jī)關(guān)單位食堂，重點(diǎn)對食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)等方面進(jìn)行實(shí)地檢查，并查看了“日管控、周排查、月調(diào)度”、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、食品安全自查等制度落實(shí)情況，同時(shí)對《反食品浪費(fèi)法》等食品安全管理知識進(jìn)行了宣傳。

針對發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生不符合要求、食品存儲不規(guī)范等問題，督導(dǎo)檢查組現(xiàn)場提出整改意見和建議，要求屬地監(jiān)管部門聯(lián)合行業(yè)主管部門組織現(xiàn)場檢查或立案調(diào)查，并將調(diào)查處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)調(diào)研督導(dǎo)組和市政府食安辦，切實(shí)形成閉環(huán)管理。

督導(dǎo)檢查組要求，各集中用餐單位主管部門要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，壓實(shí)食品安全各方責(zé)任，形成工作合力。強(qiáng)化工作舉措，推進(jìn)專項(xiàng)治理工作常態(tài)長效，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建立落實(shí)食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級管理機(jī)構(gòu)和人員，明確管理人員崗位職責(zé)，完善《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，全面落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，確保加工操作全環(huán)節(jié)可管控、可追溯。嚴(yán)格落實(shí)食品安全包保工作責(zé)任制，加強(qiáng)包保干部學(xué)習(xí)培訓(xùn)，確保各項(xiàng)責(zé)任和工作落實(shí)到位。（ 閆海峰 王晉才）