一海鮮一葷一素一湯一主食，各種營(yíng)養(yǎng)成分、餐量按比例搭配，24節(jié)氣還有“節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)餐”，家門(mén)口也能吃上放心營(yíng)養(yǎng)餐啦！太原市杏花嶺區(qū)享堂街道、澗河街道所屬的國(guó)樾龍城C區(qū)、耐火西巷社區(qū)、晉安北苑小區(qū)、柏樺苑社區(qū)4個(gè)社區(qū)食堂在全市首批推出營(yíng)養(yǎng)餐，試運(yùn)行一個(gè)多月來(lái)，受到社區(qū)居民歡迎。

在耐火西巷社區(qū)等4個(gè)社區(qū)食堂，山西晚報(bào)記者看到，點(diǎn)餐區(qū)均貼有營(yíng)養(yǎng)餐食譜，每天一份套餐，天天不重樣，有紅燒鱈魚(yú)套餐、排骨冬瓜套餐、白灼大蝦套餐、香菇雞塊套餐等，每份套餐都標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、健康功效。主食精心制作了各種雜糧飯，有紅薯米飯、玉米飯、燕麥米飯、紫米飯、藜麥飯等。套餐內(nèi)每一道菜都配有營(yíng)養(yǎng)成分解讀標(biāo)簽，詳細(xì)寫(xiě)明了每100克食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，涉及能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量，讓老百姓吃得明白、放心。比如：每100克紅燒鱈魚(yú)能量為122千卡，營(yíng)養(yǎng)參考值6.1%；蛋白質(zhì)為20.4克，營(yíng)養(yǎng)參考值為34%；脂肪3.59克，營(yíng)養(yǎng)參考值為5.98%；碳水化合物為0.401克，營(yíng)養(yǎng)參考值為0.205%；鈉為130.3毫克，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為8.14%。

“孩子最?lèi)?ài)吃白灼大蝦和紅燒豬蹄這兩種營(yíng)養(yǎng)餐，每天不同搭配，只有16元，也不貴，他吃得營(yíng)養(yǎng)全面，我們就放心了。”家住機(jī)車(chē)社區(qū)的王女士和愛(ài)人工作特別忙，中午回不了家，沒(méi)時(shí)間給孩子做飯，上小學(xué)五年級(jí)的兒子亮亮（化名）每天在耐火西巷社區(qū)食堂吃營(yíng)養(yǎng)餐，她說(shuō)，自打今年國(guó)慶節(jié)后，耐火西巷社區(qū)食堂推出營(yíng)養(yǎng)餐，孩子來(lái)這里吃飯的次數(shù)增多了，沒(méi)有特殊情況，幾乎每頓午餐就在這里吃，不在外面亂買(mǎi)的吃了。一周不重樣，營(yíng)養(yǎng)均衡，孩子喜歡，家長(zhǎng)放心！

除定制好的營(yíng)養(yǎng)套餐外，社區(qū)食堂還有廚師長(zhǎng)推薦的營(yíng)養(yǎng)餐。廚師長(zhǎng)每天都會(huì)推薦當(dāng)天飯菜搭配的分量，以及相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，居民們可以根據(jù)自己喜歡的口味兒DIY自行搭配營(yíng)養(yǎng)餐。

與此同時(shí)，推出營(yíng)養(yǎng)餐的社區(qū)食堂還結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)文化中的24節(jié)氣推出了“節(jié)氣餐”，在不同的節(jié)令推廣養(yǎng)生理念，為社區(qū)居民的健康賦能。比如：在霜降節(jié)氣推出冬瓜海米湯，并推薦居民吃水果可以選擇柿子。

“每一份營(yíng)養(yǎng)餐都像是一個(gè)小小的‘能量寶庫(kù)’，都是經(jīng)過(guò)社區(qū)食堂的營(yíng)養(yǎng)師科學(xué)均衡搭配，精心挑選新鮮食材制作而成，可以提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)健康有益?！焙湍捞灵L(zhǎng)者照護(hù)之家社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人李莉介紹，營(yíng)養(yǎng)餐根據(jù)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022版）》對(duì)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)元素的要求配制，營(yíng)養(yǎng)均衡、價(jià)格公道，也是為社區(qū)居民健康保駕護(hù)航做出的一次創(chuàng)新性探索。10月8日起，營(yíng)養(yǎng)餐在耐火西巷社區(qū)食堂等4個(gè)社區(qū)食堂嘗試推出，試餐一個(gè)多月來(lái)，吸引了周邊居們品嘗，受到歡迎。未來(lái)，將根據(jù)居民們的品嘗反饋，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐做出動(dòng)態(tài)調(diào)整，讓居民們?cè)诩议T(mén)吃上更加美味合口、營(yíng)養(yǎng)均衡的一日三餐。（李莉）