11月19-21日，CCFA新消費(fèi)論壇——2024中國(guó)零售創(chuàng)新大會(huì)在上海召開(kāi)。大會(huì)圍繞“在新時(shí)期實(shí)現(xiàn)零售的進(jìn)化”主題，通過(guò)探討零售新趨勢(shì)、新勢(shì)力、新模式，聚焦新產(chǎn)品、新渠道、新生活方式，全面展示零售業(yè)創(chuàng)新發(fā)展最新成果?；顒?dòng)期間，合興餐飲集團(tuán)人力資源副總裁王靜靜接受新華網(wǎng)專訪，深入探討了新市場(chǎng)環(huán)境下的勞動(dòng)用工等話題。

合興餐飲集團(tuán)作為自營(yíng)連鎖快餐的先驅(qū)者之一，旗下?lián)碛屑凹?、DQ冰激凌、芳叔、超群等知名品牌，產(chǎn)品各具特色、品類互補(bǔ)?？茖W(xué)的勞動(dòng)用工是合興餐飲集團(tuán)穩(wěn)步發(fā)展至今的重要因素。

王靜靜表示：“謀事在天，成事在人，天是新市場(chǎng)，人是立事的根本，也是企業(yè)最寶貴的財(cái)富?！?nbsp;在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)格局下，勞動(dòng)用工無(wú)疑是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的核心要素之一。

在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲企業(yè)面臨著諸多勞動(dòng)用工層面的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。王靜靜表示，餐飲用工挑戰(zhàn)主要有兩方面。“對(duì)外是市場(chǎng)的變化，對(duì)財(cái)務(wù)模型提出較大挑戰(zhàn)。餐飲是民生行業(yè)，本身就是利潤(rùn)比較薄的行業(yè)，同時(shí)企業(yè)需要把大部分利潤(rùn)拿出來(lái)給到一線員工，這對(duì)于企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就提出了更高的要求；對(duì)內(nèi)則是組織基因和員工能力的挑戰(zhàn)，如何認(rèn)知市場(chǎng)的挑戰(zhàn)、應(yīng)對(duì)并超越，這是對(duì)每一個(gè)個(gè)人、組織和企業(yè)提出的新市場(chǎng)環(huán)境下的命題?！?/p>

但是，挑戰(zhàn)的背后也是機(jī)遇?！拔覀兪冀K堅(jiān)持超越自我，以不變應(yīng)萬(wàn)變，以利他和良心作為經(jīng)營(yíng)理念，在當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境、年輕消費(fèi)者、數(shù)字化變革等客觀條件的變化，用不變的良心服務(wù)來(lái)應(yīng)對(duì)，是我們接下來(lái)要持續(xù)深化的?！?/p>

具體來(lái)說(shuō)，合興餐飲集團(tuán)圍繞最重要的幾個(gè)方面，從需求到供給端做組織和人員的有機(jī)調(diào)配?！氨热鐢?shù)字化、品牌加深、消費(fèi)者洞察等幾個(gè)維度，結(jié)合市場(chǎng)端的需求，我們展開(kāi)了對(duì)應(yīng)的項(xiàng)目制、小模型等加速試驗(yàn)的組織形態(tài)，在取得有效驗(yàn)證后迅速SOP化，直接到達(dá)整個(gè)組織和員工層面?！?/p>

王靜靜介紹，對(duì)應(yīng)的用工要求和人才畫(huà)像也會(huì)重新梳理，從現(xiàn)有的團(tuán)隊(duì)中遴選適合不同職能的員工，有攻有守，交互協(xié)作。小步快跑，合力迭代。對(duì)業(yè)務(wù)和員工都是雙向的進(jìn)步和提升。

展望未來(lái)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，王靜靜表示，“創(chuàng)新、集團(tuán)化、標(biāo)準(zhǔn)化” 是核心關(guān)鍵詞。在組織層面，協(xié)同業(yè)務(wù)目標(biāo)，高效調(diào)配資源，踐行行業(yè)最優(yōu)做法；人才維度上，著力打造契合新時(shí)代需求的精英團(tuán)隊(duì)，借助內(nèi)部培養(yǎng)發(fā)掘后備力量；在用工方面，視員工為首位顧客，借數(shù)字化賦能、培訓(xùn)激勵(lì)、靈活用工機(jī)制與文化建設(shè)，吸引、留存并提升員工素養(yǎng)，筑牢企業(yè)發(fā)展根基。

談及企業(yè)文化塑造，王靜靜表示，合興餐飲集團(tuán)已經(jīng)歷經(jīng)110年風(fēng)雨，“利他” 的文化核心是其長(zhǎng)盛不衰的秘訣。宏觀上，百年踐行 “利他”精神，鑄就了合興餐飲可持續(xù)發(fā)展的根基；微觀而言，一個(gè)企業(yè)最大的文化，在于激勵(lì)、晉升何種特質(zhì)的員工，這會(huì)切實(shí)影響著一代代合興人，移默化凝聚團(tuán)隊(duì)向心力，推動(dòng)企業(yè)穩(wěn)健前行。（任禹西）