2025年國(guó)慶中秋假期餐飲服務(wù)工作的倡議書(shū)

各會(huì)員單位、全市餐飲企業(yè)：

2025年國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)將至，舉國(guó)同慶佳節(jié)之際，首都餐飲市場(chǎng)將迎來(lái)消費(fèi)高峰。為保障節(jié)日期間餐飲市場(chǎng)平穩(wěn)有序運(yùn)行，全面提升首都餐飲服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，更好地滿足廣大市民和游客的餐飲消費(fèi)需求，展現(xiàn)首都餐飲業(yè)的良好形象，北京烹飪協(xié)會(huì)向全市餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、堅(jiān)守安全底線，保障用餐安全

切實(shí)增強(qiáng)安全意識(shí)，牢固樹(shù)立“安全第一、預(yù)防為主”的思想，將安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到崗、到人。節(jié)前集中開(kāi)展安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全面排查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施、后廚操作、燃?xì)馐褂?、用電管理、?chǎng)所疏散通道等方面的檢查，確保無(wú)死角、無(wú)盲區(qū)。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)把原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)安全關(guān)，加強(qiáng)蟲(chóng)害防治，確保用水安全，杜絕食品安全事件發(fā)生。以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求做好安全保障工作，為消費(fèi)者營(yíng)造安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

二、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，維護(hù)市場(chǎng)秩序

嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，恪守商業(yè)道德，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。遵循公平、合法、誠(chéng)實(shí)信用的定價(jià)原則，合理制定菜品價(jià)格，嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)。嚴(yán)禁利用節(jié)日之機(jī)隨意漲價(jià)、價(jià)外加價(jià)；堅(jiān)決杜絕虛假優(yōu)惠折扣、模糊標(biāo)價(jià)、誤導(dǎo)性價(jià)格標(biāo)示等不正當(dāng)價(jià)格行為；不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。自覺(jué)維護(hù)公平、公正的市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和公平交易權(quán)，共同促進(jìn)首都餐飲市場(chǎng)健康穩(wěn)定發(fā)展。

三、提升服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)

積極營(yíng)造喜慶祥和的節(jié)日氛圍，嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，積極優(yōu)化就餐環(huán)境，提升服務(wù)軟硬件水平。提前分析預(yù)判節(jié)日市場(chǎng)需求，做好食材儲(chǔ)備、人員調(diào)配、設(shè)備維護(hù)等準(zhǔn)備工作。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)流程，提高服務(wù)效率和應(yīng)急處理能力。鼓勵(lì)結(jié)合節(jié)日特點(diǎn)，創(chuàng)新推出具有北京特色、符合營(yíng)養(yǎng)健康理念的菜品，提供適合不同消費(fèi)場(chǎng)景的堂食、預(yù)訂、外賣(mài)、外帶等多元化服務(wù)。暢通消費(fèi)投訴渠道，及時(shí)、妥善處理消費(fèi)糾紛，積極化解矛盾，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)維護(hù)餐飲行業(yè)和首都城市的良好形象。

四、倡導(dǎo)節(jié)約環(huán)保，引領(lǐng)綠色消費(fèi)

積極貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，將節(jié)約理念貫穿于加工、經(jīng)營(yíng)、管理各環(huán)節(jié)。通過(guò)精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)運(yùn)、合理配餐等方式，從源頭減少糧食浪費(fèi)。持續(xù)深入推行“光盤(pán)行動(dòng)”，在餐廳醒目位置張貼、擺放反餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)、按需點(diǎn)餐。鼓勵(lì)提供小份菜、半份菜服務(wù)，主動(dòng)提示消費(fèi)者打包剩菜，并提供環(huán)保打包服務(wù)。推廣使用綠色、環(huán)保、可降解的餐具和包裝材料，踐行節(jié)能降耗措施，共同營(yíng)造綠色、低碳、節(jié)約的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。

讓我們積極行動(dòng)起來(lái)，以高度的社會(huì)責(zé)任感和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，迎接國(guó)慶、中秋佳節(jié)的到來(lái)，以實(shí)際行動(dòng)向偉大祖國(guó)獻(xiàn)禮，為首都市民和八方賓客奉獻(xiàn)安全、美味、舒心的餐飲體驗(yàn)，為北京國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)貢獻(xiàn)餐飲行業(yè)的力量。

北京烹飪協(xié)會(huì)

2025年9月29日