為貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步壓緊壓實各方責任，及時發(fā)現(xiàn)并消除校園食品安全風險隱患，切實保障在校師生飲食安全，上海市靜安區(qū)落實“四三二一”工作目標，全力打好守護校園食品安全組合拳。

以落實“四個最嚴”為根本要求，全面加強學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、校園周邊餐飲服務單位等重點業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管。開學前，區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)市場監(jiān)管局提前介入，開展全方位驗收檢查，重點檢查硬件設施、防鼠（蟲）害管理和各項食品安全制度落實情況。本學期開學后，開展全項目全覆蓋校園食品安全檢查，要求周周查安全、月月報隱患，已發(fā)現(xiàn)各類食品安全隱患共計66處，完成處置66處，問題處置率為100%，形成有效的監(jiān)管和處置機制，切實保障了校園食品安全。

同時，在常規(guī)檢查基礎上，靜安區(qū)市場監(jiān)管局系統(tǒng)部署開展三項專項檢查。一是聯(lián)合屬地包保干部開展聯(lián)查，齊抓共管，形成監(jiān)管合力。二是組織開展“咬尾巴”式交叉互查，即由A市場監(jiān)管所檢查B街鎮(zhèn)學校食堂，B市場監(jiān)管所檢查C街鎮(zhèn)學校食堂，15個市場監(jiān)管所隨機抽取目標街鎮(zhèn)的學校食堂開展交叉互查，并由執(zhí)法大隊在全區(qū)開展針對性督查。共出動監(jiān)管干部60余人次，檢查35家學校食堂，發(fā)現(xiàn)包括二次更衣室消毒水濃度未達標、留樣記錄不規(guī)范等在內(nèi)的食品安全隱患24處，已督促當場整改完成，進一步推動了校園食品安全排查整治專項行動走深走實。三是部署開展“你點我檢”進校園活動，對校園食品安全風險點進行梳理，精準聚焦，采取“以查帶檢”“快檢+監(jiān)督抽檢”相結(jié)合的工作模式，開展校園食品檢測活動。通過“三個專項”舉措，緊盯發(fā)現(xiàn)問題，落實風險隱患排查整改措施，嚴防嚴控食品安全風險。

以落實“兩個責任”為重點，提升校園食品安全共治合力。一是落實屬地責任，公示包保干部相關(guān)信息，強化包保責任意識。與學校（幼兒園）主管校長現(xiàn)場簽訂學校（幼兒園）食品安全承諾書，進一步明確食品安全主體責任，強化自查自糾，補齊短板弱項，著力提升食品安全保障能力。二是各街鎮(zhèn)食藥安辦領導帶隊開展校園食品安全排查整治專項行動，全面檢查加工場所設施及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工過程、原料索證索票及貯存規(guī)范、備餐間環(huán)境溫度及人員操作、餐飲具清洗消毒、防蠅防蟲防鼠設備設施等。三是指導各學校（幼兒園）食堂全面落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理體系，嚴格按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

今年以來，靜安區(qū)緊扣“一個安全”主題，借助“愛心寒托班”、開學第一課、“3·15”宣傳活動等載體，廣泛開展各類校園食品安全培訓和宣傳活動32場，培訓和宣傳覆蓋師生1000余人，進一步提升了校園食堂管理人員主體責任意識、校園師生食品安全防范意識以及反對浪費、珍惜糧食的節(jié)儉意識，全面提升校園食品安全管理水平。（張黎 黃官國）