在盤錦市教育局和市場監(jiān)管部門的網(wǎng)絡(luò)平臺上，輕點鼠標，大屏幕上出現(xiàn)一個個學(xué)校食堂的畫面，廚房的操作間、備餐間和儲存室一一出現(xiàn)在屏幕上。盤錦市43所學(xué)校食堂已建設(shè)成“網(wǎng)絡(luò)可視食堂”，使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”，真正做到“明廚亮灶、規(guī)范管理”，確保學(xué)生吃上放心食品。
　　
　　學(xué)校食堂食品安全狀況一直是盤錦市委、市政府關(guān)心的大事。有關(guān)部門在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂食材采購存在三個問題：一是缺少質(zhì)檢部門的安全檢測，存在較大的安全隱患，食品安全難保障，家長不放心；二是在市場采購的食材價格偏高，損害了學(xué)生的切身利益；三是食堂進貨渠道散雜，索證索票制度執(zhí)行不嚴，造成“責(zé)任倒查”困難。
　　
　　盤錦市教育局和市場監(jiān)管部門借助現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)手段，將學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)與食材統(tǒng)一配送工作有機結(jié)合，打造“網(wǎng)絡(luò)可視食堂”。盤錦市為全市43所學(xué)校食堂安裝攝像頭，食材配送企業(yè)也同步安裝此設(shè)備。這樣，攝像頭拍攝到的圖像，通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)奖O(jiān)管平臺。監(jiān)管部門工作人員可隨時調(diào)取“網(wǎng)絡(luò)可視食堂”視頻資料。記者在甜水學(xué)校看到，學(xué)校食堂內(nèi)安裝了8個攝像頭，對倉庫、加工間、備餐間、洗消間、餐廳等關(guān)鍵部位進行全方位、無死角監(jiān)控，切實提高了學(xué)校食堂管理水平。
　　
　　盤錦市市場監(jiān)管部門還建立了統(tǒng)一的食品追溯平臺，由學(xué)校和配送企業(yè)負責(zé)將采購量大、風(fēng)險等級高的食品原輔料采購信息進行網(wǎng)上登記，監(jiān)管部門可隨時在網(wǎng)上查看食材溯源信息?！皫熒汀敝贫纫彩菍W(xué)校食堂為食品安全所采取的措施之一。在盤山縣，教育部門把“師生同餐”作為一項硬性規(guī)定，尤其是學(xué)校校長作為食品安全第一責(zé)任人，必須同學(xué)生一起吃飯，吃同樣的飯菜。
　　
　　盤錦各學(xué)校還成立了由家長、學(xué)生、教師代表組成的伙食監(jiān)督委員會，對食品質(zhì)量、服務(wù)進行監(jiān)督，定期評議，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出意見。教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)計委等部門全面加強監(jiān)督管理，定期檢測，隨時巡檢，確保學(xué)生吃上放心、實惠的飯菜。（劉永安）