5月20日上午，西安飲食股份有限公司聯(lián)合西北大學(xué)健康食品產(chǎn)學(xué)研合作暨陜西省預(yù)制菜基地授牌儀式，在西安飯莊陜菜文化體驗(yàn)博物館舉行。

西安飲食股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理馮凱說，西安飲食坐擁12家中華老字號，為加快食品科技創(chuàng)新發(fā)展，百年老字號聯(lián)合百年學(xué)府，通過科技成果轉(zhuǎn)化，為老字號發(fā)展注入更多新動力。

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長岳田利說，要創(chuàng)建大平臺、新業(yè)態(tài)、新模式，更好塑造陜西預(yù)制菜的供應(yīng)鏈、制造鏈、營銷鏈、價值鏈和創(chuàng)新鏈，創(chuàng)建陜西預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，讓陜西預(yù)制菜更安全、更營養(yǎng)、更健康、更美味?；顒蝇F(xiàn)場，雙方共同為陜西省食品安全與營養(yǎng)健康科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化平臺（預(yù)制菜基地）揭牌。平臺未來將依托科研實(shí)力和技術(shù)支撐，通過烹飪工藝、加工技術(shù)、營養(yǎng)配方、調(diào)味品研發(fā)等方面科技攻關(guān)，精準(zhǔn)調(diào)配和復(fù)原出各種美味佳肴，提升預(yù)制菜科技水平，助力陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和品牌化發(fā)展，讓更多美味、便捷、營養(yǎng)、安全的陜西美食走進(jìn)千家萬戶。

本次合作同時確定西安飲食旗下工業(yè)化食品生產(chǎn)與央廚基地，作為西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)基地，并進(jìn)行現(xiàn)場授牌。（鄭昕 林勝概）