【數(shù)據(jù)】

2021年中國城市便利店指數(shù)顯示，在全國39個(gè)重點(diǎn)城市中，廈門便利店發(fā)展指數(shù)位居榜首。

其中，連鎖便利店飽和度較高，每3443人就有一家便利店；2020年廈門市的便利店數(shù)量增長率達(dá)到了7.1%，為所有城市中發(fā)展最高。

近一年來，廈門新開2264家便利店，超5年來新開便利店總數(shù)的1/3。

2022中國便利店大會(huì)計(jì)劃在廈門舉辦。這一行業(yè)盛會(huì)為何選在人口規(guī)模不大、地處東南一隅的廈門？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近兩年來，以7-Eleven、LAWSON（羅森）、鄰幾等為代表的網(wǎng)紅“新”便利店花式入局，大舉拓土；以見福、美宜佳、十分、六意等為代表的知名“老”便利店鉚足干勁，提質(zhì)增效，融合升級……風(fēng)起云涌的廈門便利店“江湖”吸引了各路玩家的殺入，在資本、圈地、品牌、創(chuàng)新、供應(yīng)鏈、服務(wù)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面拉開商戰(zhàn)，掀起了一場場爭奪。一組數(shù)據(jù)可以說明:2021年，廈門便利店發(fā)展指數(shù)位居全國39個(gè)重點(diǎn)城市榜首；近一年來，新開便利店2264家。從品牌化連鎖化發(fā)展步伐持續(xù)加快到被全國行業(yè)譽(yù)為“便利店天堂”，在第三次零售革命的今天，廈門便利店“老業(yè)態(tài)”為何能站上“新風(fēng)口”？傳統(tǒng)行業(yè)又憑啥躍居零售“網(wǎng)紅頂流”吸引年輕人？面對新零售和新品牌的夾擊，老牌便利店如何在品牌和資本的強(qiáng)大攻勢下保持優(yōu)勢？本報(bào)記者帶您走進(jìn)廈門便利店硝煙暗戰(zhàn)的“江湖”。

【圈地之爭】

老品牌新網(wǎng)紅

廈門便利店“群雄逐鹿”

7-Eleven、六意、萬嘉、見福、鄰幾等紛紛落戶擴(kuò)張，LAWSON計(jì)劃兩三年再開數(shù)百家

從食雜店、小賣部再到便利店，作為零售行業(yè)中古老的業(yè)態(tài)之一，便利店作為“鄰居業(yè)態(tài)”存續(xù)了數(shù)百年，如今，卻站上以線上和到家零售業(yè)態(tài)為代表的第三次零售革命時(shí)代的“新風(fēng)口”。

近一年來，廈門新開了2264家便利店，超5年來新開便利店總數(shù)的1/3。炙手可熱的便利店成為許多人投資經(jīng)營的香餑餑。廈門的一名便利店投資者黃先生加盟了2個(gè)新品牌網(wǎng)紅便利店，事實(shí)證明，這是一筆精明的投資——半年以來，加盟便利店再轉(zhuǎn)手，已經(jīng)給他帶來了超過20萬元的經(jīng)營收益。投資古老的便利店業(yè)態(tài)，憑什么能賺“風(fēng)口”的錢？他將原因歸結(jié)為大環(huán)境、大資本、大擴(kuò)張，還有新體驗(yàn)帶來的流量效益。

廈門便利店在國內(nèi)的影響力和號召力來源于特區(qū)先行先試政策環(huán)境的沃土:2020年，廈門市商務(wù)局等12個(gè)部門聯(lián)合出臺《廈門市推動(dòng)品牌連鎖便利店發(fā)展實(shí)施方案》，全鏈條鼓勵(lì)便利店加快品牌化連鎖化發(fā)展步伐；去年，市商務(wù)局又印發(fā)《廈門市促進(jìn)消費(fèi)增長若干措施》，對本市大型連鎖便利店及生鮮便利店企業(yè)新開門店予以獎(jiǎng)勵(lì)，單家企業(yè)合計(jì)最高獎(jiǎng)勵(lì)金額達(dá)200萬元；同時(shí)，市商務(wù)局等13部門聯(lián)合出臺《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)廈門市生鮮便利店發(fā)展若干措施》，全面助推廈門成為全國首批入圍一刻鐘便民生活圈試點(diǎn)的城市。既“筑巢引鳳”又“固巢養(yǎng)鳳”——今年，廈門市共兌現(xiàn)便利店品牌連鎖企業(yè)補(bǔ)貼275萬元。

便利店的發(fā)展絕不是簡單的加盟游戲——在資本及行業(yè)資深管理企業(yè)的“加持”下，廈門的便利店品牌按下了全面擴(kuò)張的“加速鍵”。

福建企業(yè)三福百貨獲得日資便利店7-Eleven在福建地區(qū)的特許經(jīng)營權(quán)，7-Eleven在2021年底挺進(jìn)廈門，開出首批3家門店。這也是繼2019年福州品牌六意、萬嘉等便利店進(jìn)駐廈門之后，又一來自福州資本的便利店進(jìn)駐鷺島。7-Eleven島內(nèi)島外并重拓店，尤其是集美區(qū)數(shù)量較多，截至7月底，7-Eleven在廈門已開出11家門店，還有數(shù)家在圍擋裝修中。

2022年1月，LAWSON正式接盤 “天虹微喔”，通過資產(chǎn)收購及開放加盟的方式在廈門多點(diǎn)開花。今年6月1日，LAWSON廈門首批8家門店齊開，這也是福建的首批門店——在當(dāng)天的開業(yè)儀式上，華南、西部地區(qū)總代表，廣東、深圳羅森總經(jīng)理藤原孝司介紹，今年LAWSON將在廈門布局100家門店，LAWSON的IP門店將在不久的將來出現(xiàn)在廈門市場，未來二三年，廈門及近郊地區(qū)計(jì)劃達(dá)到500家門店的規(guī)模。短短兩個(gè)月，LAWSON已在廈門開出19家門店。

“鄰幾又添新成員，這是7月份在福建新開的第4家門店——集美印斗路店”。7月份，鄰幾福建區(qū)域負(fù)責(zé)人邱孝念第四次在朋友圈里曬出鄰幾的新店，他用這種方式傳遞鄰幾跑馬圈地的速度。這個(gè)來自安徽省的知名便利店品牌，6月21日在廈開出首批16家便利店后，宣告區(qū)域總部花落翔安區(qū)，之后1個(gè)月內(nèi)，鄰幾在廈門新開3店，連鎖矩陣數(shù)量達(dá)到19家。

“新”網(wǎng)紅便利店花式入局，本省、本市的“老”資深便利店也燃起烽火，準(zhǔn)備迎戰(zhàn)。2016年，珍熙便利店開始在廈密集開店，2021年7月，六意與珍熙合并運(yùn)營，六意順道進(jìn)入地鐵經(jīng)營。本土知名品牌見福在數(shù)量上也已達(dá)到近600家，仍然馬不停蹄加快圈地，半年來新開近20家店。

【品牌之爭】

新定位新選址

網(wǎng)紅便利店成商圈新“標(biāo)配”

網(wǎng)紅IP聯(lián)合網(wǎng)紅餐飲打造時(shí)尚場景，讓便利店受到年輕人追捧

單店日營業(yè)額近50萬元——去年12月17日，7-Eleven在中華城陽光街入口的廈門首店，創(chuàng)造了這樣一個(gè)業(yè)績神話，刷新了華東區(qū)域便利店?duì)I業(yè)額的歷史紀(jì)錄。年輕人不惜花上半個(gè)小時(shí)等候，只為了試新打卡。

便利店憑什么吸引巨大流量，獲得年輕人的追捧？

“一起聽過的歌，吃過的飯，看過的電影，逛過的街，來過的便利店……這些打卡都是美好的生活體驗(yàn)。”一名在便利店買三明治的90后顧客說。

創(chuàng)新，是便利店品牌之爭的關(guān)鍵。

“便利店不再是銷售商品的食雜店，它是生活方式中重要的場景，品牌之爭、品質(zhì)之爭、潮品之爭已成為便利店商戰(zhàn)中的核心競爭?！?-Eleven福建特許經(jīng)營方相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，提升競爭力，不僅包含價(jià)格戰(zhàn)、首發(fā)戰(zhàn)，還有供應(yīng)鏈帶來的綜合效益及品牌溢出效應(yīng)。

該負(fù)責(zé)人表示，聚焦提升新鮮感、質(zhì)感、體驗(yàn)感、融合感，7-Eleven開發(fā)并打造首發(fā)的網(wǎng)紅產(chǎn)品，整合跨界合作的獨(dú)創(chuàng)IP延伸到服務(wù)中，消費(fèi)者可買到數(shù)千種商品和數(shù)百種新品牌、IP首發(fā)品牌。

數(shù)據(jù)顯示，無論是7-Eleven還是LAWSON，網(wǎng)紅便利店有80%左右的首發(fā)品牌，同時(shí)，各種網(wǎng)紅IP聯(lián)名也成為吸引年輕人的新戰(zhàn)場，網(wǎng)紅餐飲，也成為吸引流量的一大法寶——而這些都是對品牌便利店資本、實(shí)力、人才、供應(yīng)鏈的全面考驗(yàn)。

融入商圈是另一種重要的“打法”。7-Eleven首店落戶中華城，LAWSON便利店首店開在國貿(mào)銀泰……在各大商圈，便利店品牌毗鄰而立的景象隨處可見。之前便利店較多開在社區(qū)，現(xiàn)在更多便利店融入了各大商圈中，占據(jù)商圈“C位”……其背后的邏輯，仍然是競爭。

業(yè)內(nèi)人士分析，知名購物中心有助于吸引更多消費(fèi)的主力和營銷的主要受眾——年輕人。特色商圈，進(jìn)駐首店，網(wǎng)紅時(shí)尚，便利生活，這些要素的組合碰撞，帶來新提升和新商機(jī)，可以展現(xiàn)一個(gè)更高的發(fā)展維度。

從社區(qū)服務(wù)到如何展示品牌，便利店進(jìn)一步融入了廈門市的商脈。近年來，購物中心通過不斷引入新場景、新業(yè)態(tài)，給消費(fèi)者帶來新鮮感，滿足消費(fèi)者需求。如今，網(wǎng)紅便利店品牌也成了各大商圈爭相引進(jìn)的“潮牌”，隨著便民生活圈的打造，夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，便利店的外延和內(nèi)涵不斷提升，品牌便利店正在成為購物中心競爭的新標(biāo)配。

對于便利店來說，與知名購物中心融為一體，提升了便利店的品牌形象，打造時(shí)尚場景氛圍，同時(shí)帶來更多“潮鏈接”，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

【融合之爭】

融資源融渠道

本土便利店找到發(fā)展密碼

鮮食、賣藥、電商直播、提供更多便民服務(wù)，便利店正更加貼近生活

面對LAWSON、7-Eleven的品牌光環(huán)和鄰幾背后的資本推舉，本土便利店陷入了發(fā)展思考:第三次零售革命已至，面對新零售和新品牌的夾擊，如何在品牌和資本的強(qiáng)大攻勢下保持優(yōu)勢，突圍提質(zhì)？

一個(gè)“融”字開啟了便利店發(fā)展的新時(shí)代。

“便利店門店的數(shù)量只是前端，而決定發(fā)展?jié)撃芎蛯?shí)力的，則是倉儲和配送體系。”廈門市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長林雄彪認(rèn)為，無論是熟食還是鮮食，越靠近消費(fèi)者，輪轉(zhuǎn)的速度越快，就越能帶來良性連鎖效益?！氨就疗放票憷?，也正在通過線上線下的融合、鏈條的融合嘗試突圍?！?/p>

2020年，廈門市出臺《廈門市直播電商發(fā)展行動(dòng)方案（2020-2022）》，對符合條件的直播電商基地給予每年100萬元的獎(jiǎng)勵(lì)，見福在全市便利店企業(yè)中率先試水，建設(shè)?？碗娚讨辈セ?，進(jìn)一步提升零售數(shù)字化水平。在新零售的帶動(dòng)下，見福便利店先后獲得紅杉資本和京東集團(tuán)的投資，建成投用一座總建筑面積11萬平方米的現(xiàn)代化園區(qū)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)園涵蓋了多溫帶倉儲物流配送中心、鮮食工廠、烘焙廠、OEM工廠、生活配套中心、研發(fā)樓等，配送中心預(yù)計(jì)可以為5000家以上門店提供物流。

得鮮食者得天下，當(dāng)前，廈門市鼓勵(lì)便利店內(nèi)設(shè)置就餐、休閑區(qū)域，推進(jìn)便利店+餐飲休閑，提高便民服務(wù)水平。最近，薈盈星街與美宜佳跨界融合，打造的美宜佳鮮食便利店即將開業(yè)；見福從發(fā)力便當(dāng)?shù)骄o盯預(yù)制菜，舉辦預(yù)制菜論壇，已經(jīng)擁有“咖沸”“美食家”和“羨食生活”等自主品牌，以硬實(shí)力強(qiáng)化了自身核心優(yōu)勢；十分便利店則有“食芬”烘焙和“十分咖啡”等拳頭產(chǎn)品……

“融合多維度服務(wù)，增加搭載與便利度也成為便利店發(fā)展的趨勢?！?國際商業(yè)地產(chǎn)知名顧問機(jī)構(gòu)戴德梁行的福建區(qū)域總經(jīng)理、高級執(zhí)行董事潘育敏說，今年，廈門市發(fā)出首張面向連鎖便利店經(jīng)營乙類非處方藥的《藥品經(jīng)營許可證》，強(qiáng)化了便利店的服務(wù)功能。同樣，融入便利店的廈門“e政務(wù)”便民服務(wù)站點(diǎn)也是如此——便利店搭載金融、快遞、旅游、維修等商業(yè)服務(wù)項(xiàng)目，疊加政務(wù)和公共服務(wù)種類，更有代收代繳、代收代發(fā)、打印復(fù)印、洗衣家政等便民業(yè)務(wù)……毫無疑問，便利店發(fā)展體現(xiàn)一個(gè)”融”字，為市民提供了更便利的生活，也讓便利店找到了發(fā)展密碼。

【記者手記】

便利店這把“火” 或應(yīng)燒得更理性

從占風(fēng)口到拼賽道，從井噴式融投資到燒光千億離場，從萬眾拼團(tuán)到平臺沒落……近幾年來，“線上+線下”社區(qū)團(tuán)購的熱潮退去，畫出了一條從起高樓，宴賓客，到黯然離場的行業(yè)“拋物線”。而讓人意外的是，模式更為傳統(tǒng)、業(yè)態(tài)更為樸素的便利店行業(yè)，卻在新零售時(shí)代，展現(xiàn)出了非凡的韌性，在多重元素的共同推動(dòng)下，進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金時(shí)期。

可以肯定的是，如今，廈門便利店行業(yè)迎來春天，進(jìn)入了百花齊放、充分競爭的時(shí)代，采訪過程中，面對一摞摞發(fā)展數(shù)據(jù)，折射出的，有行業(yè)發(fā)展水平的參差不齊，有經(jīng)營表現(xiàn)的好壞不一，也有燒完資金后資本的抽身離場。

在磐基附近的新景中心B棟，沿街店面齊刷刷地立著見福、鄰幾、羅森、十分四塊便利店招牌；而同在新景中心的C棟，與B棟僅相隔數(shù)百米，第二家羅森又映入眼簾……如今，這種“便利店一條街”乃至同品牌扎堆的現(xiàn)象其實(shí)并不新鮮，甚至是隨處可見。正所謂“七分選址,三分經(jīng)營”，但似乎在快速擴(kuò)張的圈地鐵蹄之下，品牌對門店網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃、選址硬件的要求不再堅(jiān)守。

而讓許多業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂的是，當(dāng)年輕人的新鮮感不再，當(dāng)資本的熱情退去，便利店之爭的白熱化，品牌加盟的野蠻生長，會(huì)不會(huì)讓我們的城市從便利店從業(yè)者口中的“發(fā)展天堂”變成品牌混戰(zhàn)的“焦土之城”。

2021年，廈門市成功入圍全國首批城市一刻鐘便民生活圈試點(diǎn)地區(qū)，廈門正積極培育一批跨區(qū)域發(fā)展的品牌連鎖便利店企業(yè)——提高便利店品牌化、連鎖化、智能化水平；打造一批高品質(zhì)的品牌連鎖便利門店；全面提高消費(fèi)環(huán)境和服務(wù)品質(zhì)。這三個(gè)“高”標(biāo)準(zhǔn)，或是廈門市便利店行業(yè)的發(fā)力維度。

便利店作為高速發(fā)展的社區(qū)商業(yè)的重要業(yè)態(tài)，在鐵馬金戈拓土開疆的同時(shí)，也應(yīng)該持續(xù)關(guān)注選址布點(diǎn)、優(yōu)化商品、數(shù)字化和智能化提升、加快融合發(fā)展，精準(zhǔn)觸達(dá)和優(yōu)化服務(wù)，從春華真正邁向秋實(shí)。（沈彥彥 商流 陸展翅 張奇輝）