中國食品安全網(wǎng)訊（趙亮 郭望星）為進(jìn)一步規(guī)范各類集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，提升集中用餐單位食品安全水平。銅川印臺區(qū)金鎖關(guān)市場監(jiān)管所組織開展了集中用餐單位食品安全專項檢查，著力解決管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不達(dá)標(biāo)等食品安全問題，切實鞏固食品安全防線。

檢查餐飲后廚衛(wèi)生 圖片來源：“銅川市市場監(jiān)管”微信公眾號

執(zhí)法人員深入轄區(qū)16家集中用餐單位，開展全面細(xì)致的食品安全檢查。重點(diǎn)對集中用餐單位資質(zhì)、證照公示情況、從業(yè)人員健康管理、原材料購進(jìn)及加工制作過程、場所清潔、餐具消毒、食品安全管理等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求各單位食堂要落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)索證索票、食品儲藏、操作間整潔衛(wèi)生的管理，不斷建立健全食品安全管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員上崗培訓(xùn)與食品安全教育，扎實做好食品自查風(fēng)險管控工作，及時消除隱患，保障用餐安全。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)行了反饋并督促現(xiàn)場整改。同時，向各食堂負(fù)責(zé)人講解餐飲服務(wù)的規(guī)范要求、法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)食品安全事件的嚴(yán)重性、食堂管理工作的持續(xù)性。

下一步，金鎖關(guān)市場監(jiān)督管理所將持續(xù)開展集中用餐單位食品安全檢查，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，全力守好食品安全底線。