中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張琪雅涵 郭望星）民以食為天，食以安為先。春節(jié)已過(guò)，元宵將至，舌尖上的安全保障步履不停，西安閻良區(qū)鳳凰路市場(chǎng)監(jiān)管所堅(jiān)持以實(shí)干為“綱”，創(chuàng)新為“軸”，花樣譜寫“食安卷”。

一、構(gòu)建“聚光燈”機(jī)制 聚焦問(wèn)題、精準(zhǔn)發(fā)力

“您好，是韓**漢堡店的負(fù)責(zé)人嗎？我是鳳凰路市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管干部，我們?cè)谕赓u平臺(tái)上巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)你店的經(jīng)營(yíng)許可項(xiàng)目沒(méi)有自制飲品，但是上架菜品里卻有鮮橙汁、西瓜汁，請(qǐng)及時(shí)核對(duì)證照及菜品信息，主動(dòng)增加經(jīng)營(yíng)許可項(xiàng)目或下架自制飲品?！兵P凰路市場(chǎng)監(jiān)管所依托“天翼云眼”智慧監(jiān)管平臺(tái)及外賣訂餐平臺(tái)，以監(jiān)管智慧化助力監(jiān)管科學(xué)化、精準(zhǔn)化，聚焦問(wèn)題、精準(zhǔn)發(fā)力，破解網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管難題。

線上監(jiān)管措施 圖片來(lái)源：“閻良市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

二、建立“近光燈”機(jī)制 以人為本、提質(zhì)增效

銷售食品或食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該如何履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)的義務(wù)？貯存、銷售散裝食品如何在明顯位置或者包裝上張貼“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”？銷售通過(guò)去皮、切割等方式簡(jiǎn)單加工的即食農(nóng)產(chǎn)品的，如何做好食品安全防護(hù)，如何標(biāo)明具體制作時(shí)間？鳳凰路市場(chǎng)監(jiān)管所以服務(wù)對(duì)象的需求為出發(fā)點(diǎn)、以群眾滿意為落腳點(diǎn)，“手把手”“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”“面對(duì)面”指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范食品安全操作，不斷提升經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理水平。

檢查食品標(biāo)簽 圖片來(lái)源：“閻良市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

三、運(yùn)用“全景燈”機(jī)制 包容審慎、暖心服務(wù)

檢查餐飲單位后廚食材儲(chǔ)備 圖片來(lái)源：“閻良市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)

“咱們作為集中供餐單位，食品安全責(zé)任重大，要自覺(jué)擔(dān)起食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)留樣制度，每種食品留樣不少于125克，在專用冰箱內(nèi)冷藏保存48小時(shí)，做好留樣記錄，店內(nèi)有自制食品的要主動(dòng)張貼食用期限標(biāo)識(shí)提示消費(fèi)者。”“雙節(jié)期間餐飲消費(fèi)直線上升，咱小餐飲要嚴(yán)格規(guī)范加工操作過(guò)程，保持加工、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開(kāi)存放。”保平安是職責(zé)所在，勤指導(dǎo)是殷切關(guān)懷，鳳凰路市場(chǎng)監(jiān)管所認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，崗哨前移、措施前傾，全方位開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)政策法規(guī)宣傳和專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)市場(chǎng)主體放開(kāi)手腳，輕裝上陣，專心致志搞經(jīng)營(yíng)、全力以赴優(yōu)品質(zhì)，以更暖心的舉措打造更安全的環(huán)境。