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遵義市湄潭縣茶城小學(xué)食堂營養(yǎng)午餐,吃得飽更要吃得好

2024-03-18 16:20來源:貴州日報 編輯:李碩

農(nóng)村中小學(xué)為師生提供營養(yǎng)午餐已持續(xù)多年。那么,學(xué)校提供的營養(yǎng)午餐實施情況如何、供餐質(zhì)量怎樣、安全監(jiān)管是否到位?連日來,圍繞保護學(xué)生“舌尖上的安全”話題,“天眼問政”欄目記者采訪了貴州省教育廳及多所農(nóng)村學(xué)校。

配餐多樣化 營養(yǎng)更均衡

日前,記者走進遵義市湄潭縣茶城小學(xué)的食堂,第一印象就是明亮、干凈。正好趕上就餐時間,食堂窗口擺滿各式菜品,學(xué)生們整齊排成一列,有序取餐。

“現(xiàn)在不一樣了,實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃后,學(xué)生不僅能吃得飽,還能吃得好?!变靥犊h茶城小學(xué)校長何永說。

“過去我讀書時,得自己帶干糧到學(xué)校吃。”學(xué)生家長楊潤霞表示:“現(xiàn)在我的孩子在校午餐葷素搭配,不僅吃得飽,營養(yǎng)也跟得上?!?/p>

“認真查看,確保學(xué)生們吃到新鮮、健康的蔬菜?!痹诔嗨泄俣涉?zhèn)中心小學(xué)食堂,校長楊雪峰正在叮囑食堂人員,嚴格把控好食材質(zhì)量,確保用餐質(zhì)量。

楊雪峰說,為更好落實農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善提質(zhì)計劃,學(xué)校首先保證資金全部用于購買營養(yǎng)餐食材,其次實現(xiàn)營養(yǎng)餐食物多樣化,讓孩子們吃得更均衡更營養(yǎng)。

“我參觀了食堂工作流水線,孩子們就餐環(huán)境寬敞明亮,干凈整潔,作為家長很放心?!睂W(xué)生家長劉海燕說,官渡鎮(zhèn)中心小學(xué)不僅飯菜種類很多,還會適時調(diào)整食譜,最大程度上保障學(xué)生營養(yǎng)均衡發(fā)展。

記者又來到荔波縣第五小學(xué)食堂,工作人員們經(jīng)過淘洗、切菜、烹飪等工序后,魚香肉絲、芹菜牛肉、芙蓉蛋等菜新鮮出爐。

中午12點,學(xué)生們陸續(xù)來到食堂。豐富多樣的飯菜不僅滿足了學(xué)生的味蕾,更為學(xué)生補充了所需營養(yǎng)。

“每天我們的飯菜都不一樣,很可口。餐后學(xué)校還提供每人一份水果一包牛奶?!睂τ趯W(xué)校的營養(yǎng)午餐,荔波縣第五小學(xué)學(xué)生陳藝詩(化名)很滿意。

“我們把提高學(xué)生健康水平作為頭等大事,嚴格實施供餐制度,全面實施帶量食譜,強化營養(yǎng)健康教育,進一步提升學(xué)生營養(yǎng)健康水平。”荔波縣第五小學(xué)校長柏海介紹道。

柏海說,目前學(xué)校的中餐品種有三葷一素一湯外加牛奶及水果。“就是要讓孩子在學(xué)校吃得好、吃得有營養(yǎng)、吃得健康,讓家長不擔心孩子的身體成長問題?!?/p>

整體態(tài)勢

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃一直在行動

其實,貴州省在2012年,即全面啟動實施以“校校有食堂、人人吃午餐”為基本特征的“貴州特色”農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。

記者從貴州省教育廳了解到這樣一組時間表——

2016年,貴州省將營養(yǎng)改善計劃由義務(wù)教育階段向?qū)W前教育延伸,在全國率先啟動實施農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計劃,向農(nóng)村學(xué)前兒童提供每生每天3元的營養(yǎng)膳食補助。

2017年,貴州省實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋,每年投入學(xué)生營養(yǎng)膳食補助資金超過30億元,惠及農(nóng)村中小學(xué)生380萬人以上,徹底解決了農(nóng)村學(xué)生在校就餐難問題。

2018年,貴州省實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃農(nóng)村學(xué)前教育機構(gòu)全覆蓋。

2023年,貴州省全年共投入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)膳食補助資金38.78億元,惠及農(nóng)村學(xué)生392.03萬人;投入農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)膳食補助資金5.44億元,惠及農(nóng)村學(xué)前兒童89.44萬人。

尤其在2023年,貴州印發(fā)《省人民政府辦公廳關(guān)于進一步提升農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施水平的通知》,針對性提出“六個進一步”的工作措施,持續(xù)推進供餐質(zhì)量的提升。

部門舉措

持續(xù)提升供餐質(zhì)量

強化監(jiān)管嚴守紅線

貴州省教育廳相關(guān)負責人表示,推動營養(yǎng)餐從“吃得飽”向“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)型升級,一直都是貴州省推動相關(guān)工作的重中之重。

從持續(xù)提升供餐質(zhì)量方面看,貴州省于2021年12月印發(fā)《省教育廳 省財政廳 省衛(wèi)生健康委 省市場監(jiān)管局 省發(fā)展改革委關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提質(zhì)行動的通知》,全面推進實施營養(yǎng)改善計劃“提質(zhì)行動”。

從政府責任落實堅強保障來看,貴州省將營養(yǎng)改善計劃納入全省重大民生工程和脫貧攻堅主要任務(wù),各級政府均成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,教育、財政、衛(wèi)生、食品監(jiān)管等部門協(xié)調(diào)配合,保障資金撥付、食堂建設(shè)、食堂工勤人員配備及工資社保、食品安全監(jiān)管、營養(yǎng)健康監(jiān)測等工作有效落實。各部門形成合力,為營養(yǎng)改善計劃的推進實施提供支持和保障。

從科學(xué)指導(dǎo)提高供餐質(zhì)量來看,教育、衛(wèi)生健康部門協(xié)同合作,結(jié)合貴州省飲食習(xí)俗和學(xué)生生長健康需要,印發(fā)《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)午餐帶量食譜》,指導(dǎo)各地制定每周食譜,做到每餐至少“三菜一湯”,合理搭配動物性和植物性食物,多種新鮮蔬菜(特別是深色蔬菜)和肉類交替充足供應(yīng),每天食材種類達到12種以上(每周25種以上),每周至少提供3次牛奶和2次豆制品,保障供餐質(zhì)量。同時,全面推進實施“5+X”供餐模式,在政府提供的每天每生5元膳食補助為主的基礎(chǔ)上,家庭適當交納少量費用,通過家校合力,提高供餐標準。

從強化食品安全監(jiān)管方面看,貴州省內(nèi)各縣(市、區(qū))實行食品原材料“四統(tǒng)”(統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)的集中采購制度,學(xué)校明確專人對食材進行驗收入庫,學(xué)校食堂建立食品加工、留樣、貯存、“明廚亮灶”等安全管理制度,實行教師陪餐和公開公示監(jiān)督制度等,保障實施營養(yǎng)改善計劃的每一個環(huán)節(jié)規(guī)范運行、安全有序。同時,進一步規(guī)范和加強營養(yǎng)改善計劃資金監(jiān)管,實行專賬核算、??顚S谩⒎忾]運行、動態(tài)監(jiān)管,并引入社會監(jiān)督力量,督促各地提高資金使用效益,確保資金管理安全。

該負責人表示,將緊緊圍繞“十四五”規(guī)劃和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標任務(wù),繼續(xù)在貴州全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋實施營養(yǎng)改善計劃,持續(xù)發(fā)力推動學(xué)生營養(yǎng)餐從“吃得好”向“吃得營養(yǎng)、科學(xué)”升級轉(zhuǎn)型。(冷賽楠 陳龍)