近日，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在金昌市聚焦產(chǎn)地高效預(yù)冷及規(guī)?；ｕr包裝技術(shù)和圍繞蓄冷相變材料及物流RFID精準(zhǔn)控溫技術(shù)應(yīng)用研究與集成示范，在供港蔬菜冷鏈物流技術(shù)方面取得重要進展，解決了供港蔬菜在冷鏈物流中面臨預(yù)冷低效、氣體傷害等，導(dǎo)致的褐變、黃化、腐爛等問題，提升了供港蔬菜品質(zhì)與效益。

在金昌市永昌縣海量隴豐農(nóng)牧科技有限公司冷鏈物流示范基地，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所采用應(yīng)用研究與集成示范相結(jié)合的方式，示范冷鏈物流供港蔬菜2萬噸，致力于解決多項技術(shù)問題，包括冷鏈源頭預(yù)冷低效和延誤、蔬菜褐變、低氧高二氧化碳傷害、蓄冷保溫物流控溫性能差及成本高、物流運輸溫度不精準(zhǔn)不穩(wěn)定等。

金昌市光照資源豐富，夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，特別適宜種植菜心、白菜薹、西藍花等冷涼露地夏菜，因品質(zhì)優(yōu)異，暢銷東南沿海地區(qū)，尤其成為粵港澳大灣區(qū)夏季“菜籃子”的簽約供給區(qū)。但因金昌市地處河西走廊中段，距離粵港澳地區(qū)路途遠，蔬菜運輸時間長，保鮮難度大，冷鏈物流成為保障金昌蔬菜外銷的決定性因素。

對此，該項目對供港蔬菜產(chǎn)地系統(tǒng)開展了真空預(yù)冷、流態(tài)冰預(yù)冷等節(jié)能高效預(yù)冷技術(shù)，并結(jié)合前期篩選的溶菌酶、水楊酸、二氧化氯等生物型、環(huán)保型防褐變劑以及自發(fā)氣調(diào)和規(guī)?；b技術(shù)示范，篩選應(yīng)用直鏈烷烴等新型低溫相變冷鏈材料，優(yōu)化蓄冷保鮮包裝工藝，確定了不同蔬菜的最佳預(yù)冷方式及參數(shù)。集成 RFID物流溫度動態(tài)監(jiān)測和精準(zhǔn)控溫技術(shù)，構(gòu)建了集高效預(yù)冷、防褐變、規(guī)?；罾浔ｕr包裝與運輸控溫為一體的冷鏈物流精準(zhǔn)控溫體系，建立供港蔬菜冷鏈物流技術(shù)示范基地，制定主導(dǎo)蔬菜品種的冷鏈物流技術(shù)規(guī)程，優(yōu)化規(guī)?；b工藝，篩選出最佳蓄冷相變材料并進行了應(yīng)用。

省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所所長胡生海介紹，該項目緊密圍繞金昌市粵港澳大灣區(qū)夏季“菜籃子”簽約專供區(qū)的產(chǎn)地優(yōu)勢，針對采后貯運品質(zhì)問題開展研究，技術(shù)針對性強。同時為延長產(chǎn)業(yè)鏈條，協(xié)助企業(yè)建成標(biāo)準(zhǔn)化加工車間2座，蔬菜速凍生產(chǎn)線、凈菜加工生產(chǎn)線以及蔬菜凍干加工生產(chǎn)線各1條，有效提升了高原夏菜深加工能力，提高了蔬菜的附加值，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。（馮寶強）