正是西瓜暢銷(xiāo)時(shí)，這兩天，一個(gè)叫“驗(yàn)瓜師”的職業(yè)火了。

據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，旺盛的市場(chǎng)需求迅速帶火了“驗(yàn)瓜師”這一職業(yè)，他們每天從早到晚在西瓜市場(chǎng)上把控品質(zhì)，幫助客商把優(yōu)質(zhì)西瓜銷(xiāo)往全國(guó)各地。有浙江客商在接受采訪時(shí)說(shuō)：沒(méi)有驗(yàn)瓜師，瓜不知道好或差。經(jīng)過(guò)驗(yàn)瓜師的手，拉回去的品質(zhì)瓜一般都達(dá)到95%以上。

專(zhuān)業(yè)的驗(yàn)瓜師熟練掌握“一看、二摸、三聽(tīng)”的驗(yàn)瓜技能，兩三秒鐘就能判斷出瓜熟沒(méi)熟、好不好吃。每年夏天，他們都是西瓜主產(chǎn)區(qū)供不應(yīng)求的“搶手人才”，大部分都能實(shí)現(xiàn)月入過(guò)萬(wàn)。

這樣的“頂流職業(yè)”，杭州有沒(méi)有？

勾莊水果批發(fā)市場(chǎng)：

“野生驗(yàn)瓜師”有很多

5月16日上午11點(diǎn)，本報(bào)記者來(lái)到杭州勾莊水果批發(fā)市場(chǎng)。在西瓜交易區(qū)域，兩三個(gè)足球場(chǎng)大的雨棚下，隨處可見(jiàn)滾圓的西瓜。這里的西瓜多是產(chǎn)自江蘇的麒麟瓜，約5元一公斤，還有山東的甜王瓜，每公斤賣(mài)3元多。

西瓜找到了，驗(yàn)瓜師在哪？

一位賣(mài)瓜大哥擺擺手說(shuō)：“驗(yàn)瓜師？杭州沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，你要去西瓜的原產(chǎn)地找，山東、河南那邊相對(duì)會(huì)多一點(diǎn)?！?/p>

雖然正兒八經(jīng)的驗(yàn)瓜師沒(méi)找到，但“野生驗(yàn)瓜師”還是蠻多的。

“挑西瓜，第一步是看外觀，可以看西瓜的‘小尾巴’長(zhǎng)什么樣，干枯的說(shuō)明已經(jīng)成熟了，如果還新鮮，說(shuō)明還沒(méi)熟。”在市場(chǎng)賣(mài)了十多年瓜的安徽人趙先生說(shuō)，“還有一個(gè)竅門(mén)就是看西瓜的花紋，紋路越清晰、越分散，說(shuō)明瓜越熟?！?/p>

還有，就是拍西瓜聽(tīng)聲音。山東人宋大姐從小在老家種西瓜，十多年前來(lái)杭州賣(mài)瓜，對(duì)于怎么聽(tīng)聲音，她很有發(fā)言權(quán)。

“拍麒麟瓜如果聲音是清脆的，說(shuō)明熟了。但不是所有的西瓜都這樣，像新疆的硒砂瓜就是反著來(lái)的，聲音脆的沒(méi)熟透，悶的才好吃?！彼未蠼阏f(shuō)。

“對(duì)新手來(lái)說(shuō)，驗(yàn)瓜師肯定有用，但我們自己會(huì)挑，一眼看出西瓜好壞，也有長(zhǎng)期合作的瓜農(nóng)，就不需要了?！焙幽侠详愒诤贾葙u(mài)瓜三十多年，在他看來(lái)，驗(yàn)瓜師這個(gè)職業(yè)并不神奇。

這個(gè)季節(jié)，西瓜很暢銷(xiāo)，老陳每天能銷(xiāo)出一兩萬(wàn)公斤，多的時(shí)候則是五六萬(wàn)公斤。

賣(mài)瓜人和瓜農(nóng)：

沒(méi)有經(jīng)手過(guò)上萬(wàn)個(gè)西瓜，是挑不好的

臨近下班點(diǎn)，杭州體育場(chǎng)路上一家水果店里人來(lái)人往。“驗(yàn)瓜師，是不是最近網(wǎng)傳月入過(guò)萬(wàn)的？”記者問(wèn)店員小葉。

小葉告訴記者，他們的倉(cāng)庫(kù)就有這樣一個(gè)崗位，已經(jīng)設(shè)了好多年，“我們采購(gòu)西瓜，都是由驗(yàn)瓜師去挑的?！边@位驗(yàn)瓜師驗(yàn)的不只西瓜，其他水果也會(huì)挑選、檢驗(yàn)。

作為水果店的店員，幫顧客驗(yàn)瓜挑瓜也是基本功。“挑西瓜主要還是聽(tīng)聲音脆不脆，挑多了會(huì)有經(jīng)驗(yàn)?！毙∪~說(shuō)。

小葉的說(shuō)法得到了喬司瓜農(nóng)葉師傅的認(rèn)可?！坝檬峙囊慌奈鞴希袥](méi)有熟，是不是黑籽，都可以聽(tīng)出來(lái)?！比~師傅笑著說(shuō)，若沒(méi)有經(jīng)手過(guò)上萬(wàn)個(gè)西瓜，是挑不好的。

葉師傅種了30年西瓜?！拔覀儠?huì)把精品瓜和普通瓜稍微分一下，都靠‘聽(tīng)’?！比~師傅說(shuō)，每個(gè)瓜的聲音都不太一樣，拍瓜就像彈鋼琴一樣，內(nèi)行人能聽(tīng)出門(mén)道，外行人不太聽(tīng)得出來(lái)。

喬司農(nóng)場(chǎng)西瓜種植區(qū)另一位瓜農(nóng)老冀也認(rèn)同聽(tīng)聲辨瓜之法，“一般來(lái)說(shuō)，喬司西瓜敲起來(lái)是‘咚咚’聲，聲音清脆，能感覺(jué)到整個(gè)瓜都在震動(dòng)，那基本上就是一個(gè)好瓜?！保钤坪?謝春暉）