倉廩實(shí)，天下安。糧食安全乃“國之大者”。捍衛(wèi)糧食安全，需要增產(chǎn)與減損兩手抓。各地各部門必須牢固樹立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識(shí)，下足“減損功”，耕好“無形田”。

收割減損，顆粒歸倉。在糧食收獲過程中，收割機(jī)具與糧食碰撞導(dǎo)致落粒損失，作業(yè)速度過快與不精細(xì)導(dǎo)致脫粒不完全，糧田里時(shí)有麥穗、稻穗、玉米棒等遺留，麥粒、稻粒、玉米粒等撒落更是常見，讓人深感可惜。近年來，山西各級(jí)農(nóng)機(jī)部門重視糧食機(jī)收減損，強(qiáng)化農(nóng)機(jī)裝備創(chuàng)新研發(fā)，開展機(jī)收減損知識(shí)和技能培訓(xùn)，提升農(nóng)機(jī)手操作水平，開展機(jī)收減損技能大比武，看誰收得多、比誰損失少，以賽提技……這些舉措減少了收獲環(huán)節(jié)的糧食損失，值得推廣。

儲(chǔ)存減損，守護(hù)糧倉。糧食顆粒歸倉后還得科學(xué)存儲(chǔ)，才能守好豐收成果。若因晾曬不及時(shí)、烘干能力不強(qiáng)、儲(chǔ)存設(shè)備與條件落后等，造成糧食霉變、發(fā)芽、蟲害、鼠害，就會(huì)前功盡棄。加速推廣先進(jìn)儲(chǔ)糧設(shè)施和管理技術(shù)，提高倉儲(chǔ)管理水平，就成為關(guān)鍵一招。為此，山西許多倉儲(chǔ)單位已完成智能化糧庫建設(shè)，智能檢測(cè)、智能通風(fēng)，智能監(jiān)控、智能照明等功能配備完善，在夏天，還有倉儲(chǔ)單位讓糧食“住”上“低溫倉”……種種“黑科技”進(jìn)了糧倉，讓粒粒糧食皆安全。

運(yùn)輸減損，環(huán)環(huán)相扣。糧食從地頭到倉庫再到加工廠，易產(chǎn)生損耗浪費(fèi)。比如，裝卸不當(dāng)、運(yùn)輸工具不匹配等易導(dǎo)致“跑冒滴漏”和受潮霉變；轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)拆除包裝又重新包裝，進(jìn)倉時(shí)拆包散儲(chǔ)，也會(huì)加大糧食損耗；運(yùn)輸路線和時(shí)間規(guī)劃不合理還可能造成延誤。糧食運(yùn)輸損耗既有“量減”又有“質(zhì)降”，必須想方設(shè)法，不讓一粒糧食浪費(fèi)在路上。不斷完善糧食運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施，推廣專用裝卸機(jī)械，發(fā)展規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化散糧運(yùn)輸服務(wù)體系，推動(dòng)散糧運(yùn)輸設(shè)備無縫對(duì)接……這些都大有可為。

加工減損，吃干榨凈。加工方面的浪費(fèi)主要是過度加工、精深加工不足、加工副產(chǎn)物利用率不高。減少加工損耗，既需加工企業(yè)科學(xué)確定糧食加工精度指標(biāo)，升級(jí)改造加工設(shè)備，適度加工、合理加工，提高加工副產(chǎn)物的資源化利用率，同時(shí)制定科學(xué)加工標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)全社會(huì)不過度追求“精米白面”；也需要消費(fèi)者摒棄過度追求“白細(xì)美”的觀念，糧食過度加工，不僅會(huì)造成出品率降低、糧食損耗大，而且營養(yǎng)流失的隱性損失也較大。

手中有糧，心里不慌。糧食全鏈條減損，意義重大，必須久久為功、常抓不懈、緊盯不放、聚焦重點(diǎn)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)，堅(jiān)決守護(hù)好“糧袋子”，確保端穩(wěn)“中國飯碗”。（何勇海）