拌料、裝袋、殺菌、冷卻、接種……10多名工人各司其職，生產車間井然有序。在貴州省從江縣貫洞鎮(zhèn)美娥工業(yè)園內，1座年產3000萬棒的高標準菌棒廠格外引人注目。

　　從江縣地處月亮山腹地，滇桂黔石漠化集中連片特困地區(qū)，曾是國家扶貧開發(fā)重點縣，貴州16個深度貧困縣之一。2020年，貴陽市農投集團與從江縣合作共建的貴州省從江縣菌豐科技有限責任公司落戶美娥工業(yè)園，在當地逐步形成集食用菌菌種研發(fā)、菌棒生產、銷售于一體的全產業(yè)鏈。

　　“小木耳，大產業(yè)。”脫貧攻堅期間，貴州省把食用菌列入12個特色優(yōu)勢產業(yè)重點發(fā)展，通過省領導領銜、專班化推進等機制，匯聚各方資源，強化要素保障，持續(xù)高位推動，實現產業(yè)快速發(fā)展，成功躋身全國第一梯隊。進入鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的新階段，貴州省接續(xù)發(fā)力，將食用菌產業(yè)打造為促進農業(yè)增效、農村繁榮、農民增收的綠色產業(yè)。

　　培植新興產業(yè)，構建新發(fā)展格局

　　黔山秀水出好菇。貴州生態(tài)良好、氣候溫潤，冬無嚴寒、夏無酷暑，晝夜溫差大、空氣濕度高，可謂是食用菌生長的天堂。

　　貴州省食用菌專班負責人介紹，貴州食用菌種質資源有268種，野生種類占全國80%以上，是紅托竹蓀、冬蓀、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、靈芝等珍稀食藥用菌的產地。

　　走進臺江縣南宮鎮(zhèn)交宮村山谷，在貴州浙豐農業(yè)有限責任公司的香菇基地里，83座香菇大棚連成一片，十分壯觀。一朵朵香菇“開”在菌袋上，長勢喜人。

　　雖然受干旱影響，但是公司總經理葉成寶與妻子周冬第對品質的堅守絲毫不減，在種植、采摘、分揀、加工等各個環(huán)節(jié)均親自監(jiān)督，嚴把質量關。

　　葉成寶從事香菇種植已逾30年，曾是浙江省麗水市遠近聞名的“香菇大王”。2018年，他積極響應東西部協作號召，一家五口從家鄉(xiāng)麗水市松陽縣來到對口幫扶的臺江縣，努力幫助當地居民發(fā)展香菇產業(yè)增收致富。

　　企業(yè)和項目的入駐，不僅為食用菌產業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，也為群眾搭建了就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺。

　　“我快60歲了，以前在家沒事做。去年開始，云豐公司在我家門口種起了紅托竹蓀，我就來這里做做農活，能多一份收入?！苯眨谫F州云豐菌業(yè)有限公司林下紅托竹蓀食用菌種植示范基地，工人洪澤珍一邊忙著摘收成熟的紅托竹蓀，一邊告訴記者。

　　脫貧攻堅時期，西部和脫貧山區(qū)的新興產區(qū)利用政策與成本優(yōu)勢，異軍突起，高起點、專業(yè)化發(fā)展，產量、規(guī)模迅速提升。

　　據行業(yè)調度，2023年全省食用菌種植規(guī)模61.4億棒（萬畝）、產量221.4萬噸、產值277.4億元，同比增長1.5%、4.8%、5.7%。目前，貴州省已形成黔西南、黔西北、黔東三大產業(yè)集聚區(qū)，呈現出產業(yè)集群為引領、優(yōu)勢區(qū)域為重點、龍頭企業(yè)為骨干、中小主體為支撐的發(fā)展格局。

　　突破短板，拓寬發(fā)展新空間

　　貴州食用菌產業(yè)發(fā)展勢如破竹，在全省各地呈“遍地開花”之勢。紅托竹蓀、冬蓀種植規(guī)模全國第一，羊肚菌有西南片區(qū)定價權，杏鮑菇在黔渝等地市場占有率超70%，產品在銷往全國各地的同時，也出口到日韓、歐美等地。

　　與其他種植業(yè)相比，食用菌產業(yè)是同時具備投資密集型、技術密集型、勞動密集型的產業(yè)，因此夯實產業(yè)基礎，形成持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展格局需要較長時間。貴州食用菌產業(yè)起步較晚，還存在產業(yè)鏈條不完整、主要集中在種植環(huán)節(jié)等問題。

　　“作為鞏固拓展脫貧攻堅成果任務最重的省份之一，做優(yōu)做精農業(yè)特色優(yōu)勢產業(yè)，實施農產品加工業(yè)提質增效行動，提高重要農產品市場化、標準化、規(guī)?；⑵放苹?，是貴州創(chuàng)建‘鞏固拓展脫貧攻堅成果樣板區(qū)’的基礎?！辟F州省農業(yè)農村廳相關負責人說。

　　全省各級各部門密切合作，出臺并落實菌種繁育、菌材保障、品牌培育、招商引資、特色保險、“黔菌貸”等措施，為產業(yè)發(fā)展營造了良好的政策環(huán)境。

　　同時，貴州省不斷探索更新種植模式，大力推廣液體菌種、層架式栽培、廢菌棒綜合利用等綠色高效生產技術，創(chuàng)新形成“糧菌”“菜菌”“林菌”等高效栽培模式，因地制宜發(fā)展工廠化、大棚、露地、林下、庭院、車庫等種植方式，為規(guī)模提升拓展了新空間。

　　此外，貴州省還大力發(fā)展食用菌提取產品、凍干食品、調味品等加工業(yè)，推動食用菌產業(yè)向鮮品和加工產品并重發(fā)展轉變，進一步激發(fā)食用菌產業(yè)的商機與內在活力。

　　延伸價值鏈，一二三產融合發(fā)展

　　貴陽市白云區(qū)沙文鎮(zhèn)靛山村，高山環(huán)繞、道路平整，掩映在蒼松翠柏之間的林下食用菌種植基地里，羊肚菌、冬蓀、紅托竹蓀生機勃勃，不僅給當地帶來了“奔頭”，也讓村里找到了新的產業(yè)發(fā)展增長點。

　　“我們已經與一家體育旅游公司達成相關合作，把山頂、林間的空地利用起來，開展滑翔傘運動、打造森林露營基地?！钡迳酱妩h支部書記董正邦介紹，該村有森林資源1萬多畝，森林覆蓋率達99%。近幾年，村里大力發(fā)展食用菌產業(yè)，今年共種植食用菌1300畝，村民以流轉土地的形式賺取租金，還可以在基地務工，村集體經濟逐漸充實起來。

　　有了資金，靛山村開始發(fā)展集種、采、食、玩于一體的鄉(xiāng)村游。“這塊地方是我們正在打造的開心農場，主打滑翔傘運動?！倍钪钢鴮γ娴纳筋^說，那里有一個森林露營基地，家長可以帶著孩子種花、采菌子，還能沿著山坡來農場徒步。

　　隨著經濟社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，食用菌產業(yè)將迎來新一輪發(fā)展機遇，市場對優(yōu)質、多樣化的食用菌產品的需求量將保持穩(wěn)定增長，鮮品銷售、家庭體驗式銷售等業(yè)態(tài)將更加普遍。

　　深耕食用菌產業(yè)，推進一二三產融合發(fā)展是貴州做大做強食用菌產業(yè)的重要舉措。在貴州發(fā)布的《貴州省縣域特色產業(yè)招商“十四五”規(guī)劃》中，記者看到，“十四五”期間，貴州省將加快建成一批規(guī)?；?、標準化、集約化食用菌生產示范基地，著力招引精深加工企業(yè)，發(fā)展休閑食品、保健食品、藥品等產品，適當引進菌種研發(fā)、良種繁育、規(guī)?；N植、菌料資源循環(huán)利用、冷鏈物流、食用菌經銷、食用菌相關設備等產業(yè)鏈配套企業(yè)。

　　“進入新發(fā)展階段，貴州省推進食用菌產業(yè)發(fā)展的工作思路也有新導向，由簡單擴量轉向深度提質、政府主導轉向市場主導、階段扶持轉向持續(xù)支持、脫貧產業(yè)轉向富民產業(yè)，進一步激發(fā)產業(yè)內生動力。”貴州省農業(yè)農村廳黨組書記、廳長張集智說。

　　延伸閱讀

　　目前，全國92個脫貧縣將食用菌產業(yè)確定為幫扶主導產業(yè)之一。2023年，92個縣的食用菌產業(yè)總產值達632.84億元，同比增長13.67%；銷售額594.62億元，同比增長29.96%；共計培育市級以上龍頭企業(yè)320個、同比增長13.44%，發(fā)展農民合作社4608個；累計注冊商標（品牌）544個，其中“兩品一標”329個，同比增長35.95%。

　　2023年，食用菌產業(yè)共帶動脫貧縣147.16萬人，其中帶動脫貧人口40.07萬人、人均增收3770.25元。