時值楊梅豐收季，走進浙江省杭州市桐廬縣梅蓉村甜蜜工坊，工人們將浸泡一年的楊梅取出后提取果肉，根據(jù)配比調(diào)成酒精濃度適宜的液體酒。酒香與可可碰撞催生出獨特風味，一款楊梅酒心巧克力便制作而成。

梅蓉村的楊梅以“鮮”著稱，已有500多年種植歷史，現(xiàn)有種植面積2000余畝。全村1100戶農(nóng)戶中有900多戶種植楊梅，年產(chǎn)量達50萬斤，總產(chǎn)值超1000萬元。

如今，隨著楊梅酒心巧克力創(chuàng)新上市，梅蓉村的楊梅產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模進一步擴大。在當?shù)亍皸蠲钒鎴D”上，“農(nóng)產(chǎn)品”一詞已不足以描述其屬性。

“與國外的酒心巧克力不同，楊梅酒心巧克力的酒心口感更柔和，我們嘗試推向市場后反響很好，接下來會加大員工培訓力度，幫助大家盡快掌握制作技巧?！碧鹈酃し回撠熑藚菚曾Q表示，目前工坊里的工人大部分是當?shù)卮迕?，每逢生產(chǎn)旺季，工坊還會吸納“銀發(fā)族”靈活就業(yè)。

事實上，楊梅酒心巧克力在研制初期，所使用的楊梅都來自當?shù)卮迕窦抑小?/p>

“我們家家戶戶每年都會浸泡楊梅酒，但是一般酒喝完了，楊梅全剩下了?！泵啡卮宕迕駨堄穹荚谔鹈酃し还ぷ?，得知工坊在研發(fā)楊梅酒心巧克力，她便將自己家中的楊梅果肉拿出來進行實驗，沒想到竟“變廢為寶”。

從楊梅鮮果到國際風味，梅蓉村不斷解鎖楊梅的深層潛能，激發(fā)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的無限活力。

寇城燕是梅蓉村賢福家庭農(nóng)場的負責人，也是當?shù)刈畲蟮臈蠲贩N植戶之一。除了楊梅采摘游和楊梅酒之外，寇成燕還推出楊梅仔排、楊梅紅燒肉等創(chuàng)意菜，實現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)+文旅”深度融合，將楊梅的效益提高到最大化。

吉木丘林農(nóng)場是一個集種植、加工、銷售、休閑觀光、線上產(chǎn)品推廣于一體的共研共創(chuàng)共享型手作主題農(nóng)場。2022年入駐梅蓉村之后，該農(nóng)場每年都向果農(nóng)收購2萬多斤楊梅，通過深加工制作成楊梅汁等產(chǎn)品，延長了楊梅的銷售周期和生命力。

在梅蓉逸宿民宿，楊梅不僅是住客的歡迎水果，游客入住民宿還能參與楊梅采摘游，進一步拓寬了果農(nóng)的增收渠道。

楊梅酒心巧克力、楊梅創(chuàng)意菜、楊梅飲品、楊梅蜜餞……梅蓉村的各個業(yè)態(tài)都在為當?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)帶去新變量。

梅蓉村黨委書記、村委會主任吳方云表示，一方面將通過杭州市農(nóng)科院專家指導，進一步提升楊梅的品質(zhì)、產(chǎn)量和口感。另一方面借助農(nóng)場、民宿、咖啡館、茶館等業(yè)態(tài)，逐漸把楊梅產(chǎn)業(yè)鏈拉長，使梅蓉楊梅種得好、產(chǎn)得下、賣得出、銷得旺。(郭其鈺)