9月17日，記者了解到，2024北京餐飲品牌大會(huì)于近日在京成功舉辦。大會(huì)以“開(kāi)放融合煥新”為主題，齊聚政府部門(mén)、餐飲領(lǐng)軍企業(yè)、行業(yè)專家及技能大師，攜手共同助力北京建設(shè)國(guó)際美食之都。大會(huì)不僅發(fā)布了《2024北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》，深度剖析北京餐飲業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)走向，推動(dòng)行業(yè)加速邁向高質(zhì)量發(fā)展之路，還揭曉了2024北京餐飲十大品牌，及北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲美食人氣之星、2024北京餐飲工匠等近百個(gè)餐飲品牌和優(yōu)秀人才案例，為北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升與創(chuàng)新發(fā)展樹(shù)立了標(biāo)桿。

據(jù)介紹，大會(huì)由北京市商務(wù)局指導(dǎo)，北京烹飪協(xié)會(huì)與北京商報(bào)社聯(lián)合主辦，中國(guó)建設(shè)銀行北京市分行支持，凸顯政府、行業(yè)與社會(huì)各界對(duì)推動(dòng)北京餐飲業(yè)繁榮發(fā)展的高度重視與共同期待。

《2024北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）在會(huì)上正式發(fā)布。延續(xù)往屆傳統(tǒng)，《報(bào)告》再次以權(quán)威視角和扎實(shí)數(shù)據(jù)，為業(yè)界繪制了一幅首都餐飲業(yè)發(fā)展的全景圖，通過(guò)綜合運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)研、數(shù)據(jù)分析、趨勢(shì)預(yù)測(cè)及深度行業(yè)剖析等手段，深刻剖析了北京餐飲業(yè)當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢(shì)，生動(dòng)展現(xiàn)了餐飲業(yè)在連鎖化、多元化、國(guó)際化道路上的快速進(jìn)步與探索歷程，精準(zhǔn)把握行業(yè)脈搏，前瞻性地揭示了未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)與藍(lán)海機(jī)遇。

《報(bào)告》顯示，2024年上半年北京市餐飲業(yè)注冊(cè)量雖有所回調(diào)，但日均新開(kāi)店鋪仍保持在26.5家的活躍水平。多組數(shù)據(jù)反映出餐飲行業(yè)迭代加速、競(jìng)爭(zhēng)加劇的現(xiàn)狀。區(qū)域分布來(lái)看，截至8月，朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)及延慶區(qū)在餐飲企業(yè)存量上領(lǐng)跑全市，而朝陽(yáng)區(qū)、昌平區(qū)及豐臺(tái)區(qū)則在新增注冊(cè)量上表現(xiàn)突出，展現(xiàn)出區(qū)域市場(chǎng)的不同活力。

消費(fèi)端方面，《報(bào)告》指出，小吃快餐因便捷、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)持續(xù)受到熱捧，特別是年輕消費(fèi)群體對(duì)飲品、火鍋等品類(lèi)的偏好顯著增長(zhǎng)。這些品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和高效出餐模式，不僅簡(jiǎn)化了管理流程，更直接降低了行業(yè)門(mén)檻。也正因如此，北京餐飲門(mén)店人均消費(fèi)方面，人均消費(fèi)21—30元的門(mén)店最為密集，其次是人均31—40元，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的極致追求。

為全面展現(xiàn)行業(yè)風(fēng)采、提振市場(chǎng)信心，本次盛會(huì)集中推介了2024北京餐飲十大品牌、北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲數(shù)智創(chuàng)新之星、北京餐飲社會(huì)責(zé)任之星、北京餐飲美食人氣之星以及2024北京餐飲工匠等近百個(gè)餐飲品牌和優(yōu)秀人才案例。

其中，全聚德、北京宴、北京華天、大董、哈馬爾罕、胡大、眉州東坡、四季民福、旺順閣、陽(yáng)坊涮肉上榜“2024北京餐飲十大品牌”，萃華樓、便宜坊、東來(lái)順、花家怡園、老門(mén)框爆肚涮肉、南來(lái)順、西貝、鴉兒李記、玉林烤鴨、紫光園榮獲“2024北京餐飲品牌活力之星”。這些案例在全領(lǐng)域、多層面構(gòu)建起杰出餐飲品牌的壯麗畫(huà)卷，有力彰顯了北京餐飲業(yè)的深厚底蘊(yùn)與卓越創(chuàng)新能力。

同時(shí)，本次大會(huì)發(fā)布了2024北京餐飲工匠，包括20位優(yōu)秀廚師和餐飲服務(wù)師。他們用精湛技藝與卓越服務(wù)，詮釋了餐飲人的匠心獨(dú)運(yùn)，成為引領(lǐng)北京餐飲技藝攀登新高峰的先鋒隊(duì)伍。

此外，大會(huì)還公布了2024北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)及餐飲門(mén)店100強(qiáng)。這些杰出代表不單是行業(yè)的楷模，還是引領(lǐng)餐飲新潮流、豐富京城美食文化的重要力量。它們的非凡成就，為北京餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了蓬勃?jiǎng)恿?。?span style="text-indent: 32px; text-wrap: wrap;">張?zhí)煸?/span>）