中國食品安全網(wǎng)訊  12月16—17日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦、中國食品安全報社承辦的第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進步大會在京舉行。在17日上午舉行的議題單元中，與會專家學(xué)者、嘉賓圍繞“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”進行深入探討和交流。

原國家衛(wèi)生計生委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會會長金小桃

原國家衛(wèi)生計生委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會會長金小桃表示，要洞察新趨勢、激發(fā)新動能、開創(chuàng)新篇章。金小桃鼓勵業(yè)界要抓住新一輪科技革命，特別是大數(shù)據(jù)、人工智能、生物科技、量子力學(xué)，以及生命科學(xué)和人民群眾對生命健康這個重要命題的需求來激發(fā)和催生新的技術(shù)、新的產(chǎn)業(yè)、新的動能、新的業(yè)態(tài)。其中食品數(shù)據(jù)是健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)當(dāng)中非常重要的一塊，這對健康中國建設(shè)、數(shù)字中國建設(shè)都有著非常重要的作用。因此他建議，應(yīng)該有一個大的平臺，來整理、分析、研究、利用14億人的食品數(shù)據(jù)，“趕快集中、趕快上市、趕快交易，作為數(shù)字經(jīng)濟的一個基礎(chǔ)部分將迎來大爆發(fā)?！?/p>

中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心管委會主任、中國人民大學(xué)市場監(jiān)管法治研究基地主任胡錦光

中國人民大學(xué)食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心管委會主任、中國人民大學(xué)市場監(jiān)管法治研究基地主任胡錦光教授在演講時指導(dǎo)企業(yè)如何依法應(yīng)對職業(yè)打假人。胡錦光參與了《關(guān)于投訴舉報的處理辦法》、《優(yōu)化營商環(huán)境重點舉措（2024年版）》的修訂。因此他介紹說，市場監(jiān)管總局其實對職業(yè)打假人的態(tài)度一貫是否定的：《投訴舉報暫行處理辦法》中規(guī)定，如果不是為了自己使用而購買，這種投訴是不予受理的；《優(yōu)化營商環(huán)境重點舉措（2024年版）》，提出要規(guī)范職業(yè)索賠，“對于職業(yè)打假人也是不予保護的”。胡錦光強調(diào)，最高法院的《司法解釋》提到職業(yè)打假人知假買假敲詐勒索的。他鼓勵企業(yè)“所有的問題都按照法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)程序依法處理，妥善地保護各方的利益。”

聯(lián)合國項目事務(wù)署食品安全高級顧問馬東

聯(lián)合國項目事務(wù)署食品安全高級顧問馬東圍繞“推動食品安全文化變革向新質(zhì)生產(chǎn)力管理模式升級”演講。他認(rèn)為，食品品牌對企業(yè)來講極為重要，而食品安全文化、新質(zhì)生產(chǎn)力則可以幫助企業(yè)構(gòu)建品牌。他表示，“新質(zhì)生產(chǎn)力給食品行業(yè)的管理變革帶來了巨大的機遇。以前國內(nèi)經(jīng)濟主要靠投資拉動，關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量；現(xiàn)在則要求全要素，要關(guān)注經(jīng)營質(zhì)量。而全要素就是優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力，就是推動企業(yè)降本增效、規(guī)范生長、構(gòu)建品牌的必然要求?！?/p>

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏表示，三元食品一直緊緊跟隨國家戰(zhàn)略的指引，主動破局發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。一是積極應(yīng)用新技術(shù)和新工藝，三元食品還構(gòu)建了應(yīng)用基礎(chǔ)研究、工業(yè)技術(shù)開發(fā)、臨床醫(yī)學(xué)循證、產(chǎn)業(yè)示范引領(lǐng)這種新型的科技創(chuàng)新體系，為乳制品研發(fā)和生產(chǎn)提供非常強大的科技支撐。二是加快科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化。依托科技賦能，公司2024年上市了39個新產(chǎn)品，儲備了34個新產(chǎn)品。三是加快智能化升級與改造。三元食品依托“兩化”融合管理體系的核心理念，使用大數(shù)據(jù)、云技術(shù)、虛擬化、物聯(lián)網(wǎng)、O2O、“互聯(lián)網(wǎng)+”等多種先進技術(shù)與方案，實現(xiàn)從傳統(tǒng)向智能的轉(zhuǎn)化。

三生（中國）健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總裁賈福懷

三生（中國）健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總裁賈福懷則表示，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，要同步推進管理創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。三生公司“七優(yōu)管控產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的案例，從產(chǎn)業(yè)鏈的最前端一直到成品、到銷售、到售后服務(wù)整個鏈條的七個方面嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，獲得了市場監(jiān)管總局的認(rèn)可，就是通過管理提高新質(zhì)生產(chǎn)力的重大成果。賈福懷透露，三生公司甚至利用AI技術(shù)對工廠進行工程化、智能化的新建和改造：“我們發(fā)酵車間有48個三噸級罐，特別氣派；自動化、智能化的高值肽車間，到處都有新質(zhì)生產(chǎn)力痕跡?！?/p>

稻香村集團董事長兼總裁周廣軍

稻香村集團董事長兼總裁周廣軍則強調(diào)要通過創(chuàng)新配置生產(chǎn)要素發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，開辟企業(yè)第二增長曲線。稻香村與江南大學(xué)等科研院所合作，建立了“中國糕點食品技術(shù)研發(fā)中心”“國家重點學(xué)科食品科學(xué)與工程研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地”等產(chǎn)學(xué)研合作平臺，緊跟國際食品技術(shù)的最新動態(tài)，進行自主創(chuàng)新。2018年稻香村啟動數(shù)字化轉(zhuǎn)型針對產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)的痛點、難點跟堵點，進行各業(yè)務(wù)和各工廠的信息化集成與優(yōu)化，其中稻香村借助大數(shù)據(jù)分析工具應(yīng)用、自研物流、服務(wù)、報表、短信等四大信息平臺，依托云服務(wù)保障，有效促進了企業(yè)全業(yè)務(wù)鏈數(shù)字化和業(yè)務(wù)增長。

得利斯集團總裁于瑞波

得利斯集團總裁于瑞波認(rèn)為，要“堅守主業(yè)，全方位培育涉農(nóng)新質(zhì)生產(chǎn)力”。四十多年來，得利斯在研發(fā)、產(chǎn)品、渠道、質(zhì)量、產(chǎn)能，特別是完整產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)方面積聚了獨特的競爭優(yōu)勢，建成了農(nóng)業(yè)、畜牧、食品、生物四個平臺，形成了田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)體系，但發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力仍然是其迫切需要。得利斯近年來不斷引進國內(nèi)外先進的自動化和智能化技術(shù)，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化升級。加大科研投入，與江南大學(xué)、中國瑞安中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等合作，打造了4個國家級研發(fā)平臺和5個省級研發(fā)平臺。

北京京鐵列車服務(wù)有限公司黨總支書記、執(zhí)行董事李歡

北京京鐵列車服務(wù)有限公司黨總支書記、執(zhí)行董事李歡則表示，探索發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，當(dāng)下的主要工作就是提升餐食品質(zhì)，持續(xù)豐富餐食品種。推動高鐵餐飲服務(wù)理念從“供應(yīng)什么、旅客就吃什么”向“旅客需要什么就提供什么”轉(zhuǎn)變，深入開展旅客需求調(diào)查，認(rèn)真分析客流成分，針對不同線路、不同地域、不同層次的旅客餐飲需求和消費能力，采取差異化的配餐模式開展研發(fā)工作，研發(fā)價位親民適中、物美價廉的餐食品種，持續(xù)豐富、更新餐食品類。

雀巢大中華大區(qū)質(zhì)量部高級經(jīng)理馬世杰

雀巢大中華大區(qū)質(zhì)量部高級經(jīng)理馬世杰以《新思維的質(zhì)量保證助力新質(zhì)生產(chǎn)力》進行分享。馬世杰一直從事食品的質(zhì)量和安全管理，他認(rèn)為要以“新思維的質(zhì)量保證助力新質(zhì)生產(chǎn)力”。他分享了對新質(zhì)生產(chǎn)力的理解：創(chuàng)新起主導(dǎo)作用、擺脫傳統(tǒng)的經(jīng)濟增長方式、生產(chǎn)力發(fā)展路徑、具有高科技、高效能、高質(zhì)量的特點，符合新發(fā)展理念的先進的生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)。需要建設(shè)符合“能夠預(yù)測食品安全和質(zhì)量的潛在風(fēng)險；能夠預(yù)防食品安全和質(zhì)量的潛在問題；能夠檢測得到食品安全和質(zhì)量的偏差；能夠快速的反應(yīng)，傳遞最佳的質(zhì)量成本”這四個特點的高效的食品安全/質(zhì)量管理體系。

嘉興龍莊潤集團董事長馮星

嘉興龍莊潤集團董事長馮星介紹了公司的相關(guān)做法。嘉興龍莊潤集團業(yè)務(wù)涵蓋了零售業(yè)、服務(wù)業(yè)、食品生產(chǎn)加工以及超市連鎖、餐飲連鎖等多個領(lǐng)域。馮星表示，公司非常重視科技創(chuàng)新，“研發(fā)團隊根據(jù)不同的地域、人群深入研究，持續(xù)推出新口味、新產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需求。同時，公司也注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展，努力降低生產(chǎn)過程中的能耗和排放，為保護地球環(huán)境貢獻我們的力量?！?/p>

北京宏福國際農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理鄭磊

北京宏福國際農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理鄭磊認(rèn)為，要以全產(chǎn)業(yè)鏈模式打造安全食品新標(biāo)桿。宏福農(nóng)業(yè)依托北京宏福控股集團強大的資源整合能力和多元化產(chǎn)業(yè)布局的優(yōu)勢，自2015 年踏入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，致力于通過全產(chǎn)業(yè)鏈模式為市場提供安全、純凈的果蔬產(chǎn)品，逐步構(gòu)建起涵蓋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)溫室建設(shè)、智慧農(nóng)機裝備生產(chǎn)、種植運營管理、渠道銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條。鄭磊透露，公司還積極與國內(nèi)外頂尖農(nóng)業(yè)科研院校合作，在荷蘭建立聯(lián)合研發(fā)中心；與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等開展人才培養(yǎng)及技術(shù)創(chuàng)新合作戰(zhàn)略。

南昌師范學(xué)院黨委書記、教授王金平

南昌師范學(xué)院黨委書記、教授王金平認(rèn)為，要讓食育服務(wù)于食品產(chǎn)業(yè)和新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展。新質(zhì)生產(chǎn)力的核心是創(chuàng)新，關(guān)鍵是質(zhì)量，基礎(chǔ)是生產(chǎn)力，而這當(dāng)中人的因素是非常重要的。人是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的決定性作用，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力必然要求更健康、更高素質(zhì)的勞動者予以保障，也必然要求更豐富更安全的食品供給予以保障。王金平透露，目前江西省已經(jīng)把食育工作列入省政府的工作要點，同時也列入質(zhì)量強省的戰(zhàn)略規(guī)劃，下一步學(xué)院將深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，繼續(xù)推動落實江西省食育普及三年行動計劃。

在由原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局正廳級巡視員、常務(wù)副局長，黑龍江省政府食品安全委員會專家委員會副主任張守文教授主持的圓桌交流環(huán)節(jié)，與會專家、企業(yè)參與交流討論。

南昌師范學(xué)院化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院教授、全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家夏克堅認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)需要高素質(zhì)的生產(chǎn)者和消費者，而食育通過提高國民的食品安全意識，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣防范食品安全風(fēng)險傳承食育文化這一方面都能發(fā)揮重大的作用，可以助力我們食品產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力形成新動能。

貴州八益酒業(yè)（集團）有限公司董事長宋顯森強調(diào)，在種植釀酒紅高梁過程中，采用有機肥、有機種子、有機農(nóng)藥、經(jīng)典菌種這些做法，既是傳統(tǒng)也是落實新質(zhì)生產(chǎn)力的要求。

北京天福號食品有限公司總經(jīng)理劉剛認(rèn)為，作為傳統(tǒng)食品企業(yè)，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的主要方向是通過藥食同源，讓中國傳統(tǒng)美食醬鹵制品更美味、更營養(yǎng)。

北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司北京地區(qū)總經(jīng)理馬宏亮介紹了完達山乳品企業(yè)高度重視提升新質(zhì)生產(chǎn)力，與俄羅斯研究機構(gòu)合作開發(fā)了一款艾菲亞俄式酸奶的成功案例。

百果園北京區(qū)域總經(jīng)理張燦介紹，百果園利用廢棄的“無化肥、無農(nóng)藥、無激素”農(nóng)作物去改善土壤，讓農(nóng)戶在不使用化肥、農(nóng)藥激素的情況下去提升農(nóng)作物的產(chǎn)量、品質(zhì)，取得了良好的效果。

重慶市度善飲料有限公司總經(jīng)理鄭道洪則表示，要通過數(shù)字化、智能化體系，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，要注重更節(jié)能、更環(huán)保，推進水資源的循環(huán)使用和保護。