隨著休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，北京市一批“新農(nóng)人”選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在鄉(xiāng)村開設(shè)咖啡售賣點(diǎn)，發(fā)展“村咖”新業(yè)態(tài)，提供休閑新體驗(yàn)。近日，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局舉辦首個(gè)鄉(xiāng)村咖啡制作技能與運(yùn)營管理培訓(xùn)班，重點(diǎn)為全市鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)區(qū)和鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)的“村咖”開展集中培訓(xùn)，提升職業(yè)技能。

邀請(qǐng)國家級(jí)專家組成師資團(tuán)隊(duì)，講授品鑒知識(shí)，學(xué)習(xí)演練制作工藝，掌握咖啡技術(shù)要領(lǐng)，糾正憑手感等操作誤區(qū)。學(xué)員陳龍有感而發(fā)：“當(dāng)?shù)谝淮斡谜鎸?shí)牛奶拉出完整圖案時(shí)，我深刻體會(huì)到，看似簡(jiǎn)單的拉花背后，是對(duì)細(xì)節(jié)的極致把控。”

赴懷柔、密云、平谷等特調(diào)咖啡制作基地觀摩研習(xí)，體會(huì)感悟“桃主題鮮果咖啡系列飲品”“山楂醬+濃縮咖啡”“瓦窯面包+咖啡”“甜品+咖啡”等創(chuàng)意設(shè)計(jì)。培訓(xùn)班結(jié)業(yè)式上，來自懷柔、平谷、延慶等區(qū)的“村咖”們，現(xiàn)場(chǎng)演示了“栗子+”“大桃+”等鄉(xiāng)村特色“產(chǎn)業(yè)+咖啡”的制作過程，作品構(gòu)思精妙、寓意美好，得到現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)專家高度認(rèn)可。

邀請(qǐng)清華大學(xué)教授講授咖啡場(chǎng)景設(shè)計(jì)原理，赴親然大山、雙層巴士、電站、也行等網(wǎng)紅咖啡打卡地，學(xué)習(xí)咖啡屋的風(fēng)格設(shè)計(jì)和場(chǎng)景搭建，感受咖啡文化的時(shí)尚與精致，解鎖治愈系創(chuàng)作的美學(xué)空間。

組織學(xué)員走進(jìn)北京首批“百千工程”示范村昌平辛莊村，由村黨支部書記李志水介紹創(chuàng)客街的運(yùn)營與發(fā)展；全國人大代表、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)帶頭人“頭雁”岳巧云，為學(xué)員講述自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，激勵(lì)“村咖”對(duì)未來發(fā)展充滿信心。

結(jié)業(yè)式上，50名“村咖”學(xué)員與北京市鄉(xiāng)村烘焙師學(xué)員開展了一場(chǎng)“當(dāng)咖啡遇到面包”的技能比武，通過相互碰撞，互鑒學(xué)習(xí)成果，搭建互融互促的鄉(xiāng)村人才工作平臺(tái)。

北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，首次舉辦“村咖”培訓(xùn)是按照“大抓市場(chǎng)、大抓產(chǎn)業(yè)、大抓科技”的總體思路，圍繞農(nóng)文旅融合和“村咖”市場(chǎng)需求舉辦的創(chuàng)新性培育。通過培訓(xùn)，學(xué)員們?cè)诤姹杭寄?、營銷推廣、管理能力上都得到了提升，助推鄉(xiāng)村咖啡高質(zhì)量發(fā)展。（蘆曉春）