6月4日，第二十三屆中國兔肉節(jié)重慶會場暨奉節(jié)縣兔肉美食文化節(jié)拉開帷幕，數(shù)千名食客沉浸式體驗“全兔宴”的麻辣鮮香。開幕式上，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2024年重慶肉兔出欄量達2564.7萬只，同比增長13.2%，兔肉產(chǎn)量3.7萬噸，同比增長15.1%，出欄量躍居全國前三，奉節(jié)縣以500萬只出欄量成為核心增長極。

開幕式上，奉節(jié)縣集中簽約9個肉兔產(chǎn)業(yè)項目，涵蓋養(yǎng)殖、加工、銷售全鏈條。其中，浙江初識家居有限公司投資5億元建設肉兔養(yǎng)殖及糞污循環(huán)利用項目，將在奉節(jié)新建標準化養(yǎng)殖場10個，配套建設有機肥加工廠，實現(xiàn)“養(yǎng)殖-糞污處理-農(nóng)業(yè)利用”閉環(huán)；重慶市畜牧技術推廣總站與夔州兔業(yè)簽訂聯(lián)合選種協(xié)議，計劃3年內培育出適應川渝氣候的耐高溫肉兔品種，目標出欄周期縮短至70天以內。

“我們還與自貢、璧山等地企業(yè)簽訂產(chǎn)銷協(xié)議，每月直供冷鮮兔肉5噸?！狈罟?jié)縣兔業(yè)協(xié)會秘書長周俊表示，通過跨區(qū)域合作，奉節(jié)兔肉正走進川渝火鍋連鎖店、商超預制菜專區(qū)，預計今年外銷兔肉制品將突破8000噸。

作為全市唯一的“肉兔產(chǎn)業(yè)大腦”試點縣，奉節(jié)200余家養(yǎng)殖場已接入數(shù)字化管理系統(tǒng)。在智慧養(yǎng)殖展區(qū)，工作人員通過大屏幕實時展示某養(yǎng)殖場的溫濕度、氨氣濃度、飼料余量等數(shù)據(jù)。“系統(tǒng)會自動預警異常情況，比如溫度超過30℃時，會觸發(fā)風機自動開啟?！狈罟?jié)縣畜牧發(fā)展中心負責人曹真介紹，數(shù)字化管理使養(yǎng)殖死亡率從8%降至3.5%，飼料成本降低15%，單只養(yǎng)殖成本控制在34元以內。

奉節(jié)縣縣長吳濤透露，該縣正實施“1000萬只肉兔全產(chǎn)業(yè)鏈建設三年行動”，計劃到2027年建成3個肉兔特色小鎮(zhèn)、10個重點養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)，配套20萬噸飼料廠和2000噸食品加工廠，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破18.5億元?！拔覀冞€將開發(fā)‘兔肉美食地圖’，串聯(lián)養(yǎng)殖基地、加工車間、主題餐廳，打造‘養(yǎng)殖-加工-文旅’融合的體驗式產(chǎn)業(yè)模式，讓奉節(jié)兔肉從‘川渝爆款’走向‘世界菜單’。”

“全國兔肉人均消費量不足0.35公斤，而川渝地區(qū)達2公斤以上，國際市場空白更大。”中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會會長、國家兔產(chǎn)業(yè)體系首席專家秦應和指出，奉節(jié)需以節(jié)慶活動為契機，強化“高蛋白、低脂肪”的健康消費標簽，通過跨境電商、國際美食展等形式叩開全球市場大門。

針對產(chǎn)業(yè)鏈短板，重慶市畜牧技術推廣總站站長王永紅建議：“應加快建設跨區(qū)域冷鏈物流體系，開發(fā)適合國際運輸?shù)睦漉r兔肉、預制火鍋食材等產(chǎn)品，依托中歐班列常態(tài)化開拓東南亞、歐洲市場。同時，著力推進‘奉節(jié)肉兔’區(qū)域公用品牌建設，同步建立符合國際規(guī)范的養(yǎng)殖與加工標準體系，通過標準化生產(chǎn)與品牌賦能，逐步將其打造為具有全球影響力的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品品牌。”（鄧俐）