中國食品安全網訊  為深化火鍋產業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，響應國家服務業(yè)高質量發(fā)展政策，構建火鍋產業(yè)共融生態(tài)圈，推動行業(yè)高質量發(fā)展，9月19日-21日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會（以下簡稱“火鍋委”）承辦，馨田集團獨家冠名的“馨田·2025第21屆中國火鍋產業(yè)大會”在重慶成功召開。

活動開幕

大會以“無界融合 智造新篇——火鍋全鏈路的效率革命”為主題，從數智化技術應用、供應鏈優(yōu)化、品類創(chuàng)新、文化輸出等維度深度剖析產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，聚焦產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展方式。全國人大代表、全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會主席、中國烹飪協(xié)會副會長、重慶市工商聯(lián)副主席嚴琦，重慶市商務委員會二級巡視員何元華，中國烹飪協(xié)會副會長、重慶烹飪協(xié)會會長王順海，重慶市火鍋產業(yè)協(xié)會會長陳國華，火鍋委主席、上海楊國福企業(yè)管理（集團）有限公司董事長楊國福，火鍋委執(zhí)行副主席、內蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司總裁周旭東，火鍋委執(zhí)行副主席、廣東東灶餐飲投資管理有限公司董事長張敏，火鍋委副主席、馨田集團董事長汪成，以及火鍋委主席團、各地火鍋品牌企業(yè)家、產業(yè)鏈企業(yè)代表、專家學者、媒體等近 400 人出席。

與會領導及嘉賓合影

多元議程，深度洞察產業(yè)趨勢

大會在開場視頻《無界融合 智造新篇》中正式拉開帷幕。嚴琦副會長在致辭中指出，中國火鍋產業(yè)正處于從規(guī)模擴張向質量升級的關鍵轉型期，數智化升級、供應鏈深度優(yōu)化與全球化布局是突破發(fā)展瓶頸的核心路徑。面向未來，協(xié)會將推進四項戰(zhàn)略：一是健全火鍋全產業(yè)鏈標準體系，加速智能數字化規(guī)范制定推廣；二是打造產學研用創(chuàng)新共同體，推動科技成果轉化；三是拓展國際交流，助力火鍋品牌全球化，傳播中華飲食文化；四是強化人才戰(zhàn)略，為產業(yè)升級提供支持。

同時，本次大會重磅發(fā)布多項行業(yè)報告?；疱佄飨?、上海楊國福餐飲集團創(chuàng)始人楊國福發(fā)布《火鍋未來發(fā)展十大關鍵詞》，該關鍵詞為行業(yè)從業(yè)者提供了清晰的發(fā)展指引。中國餐飲商學院院長、上海辰智大數據聯(lián)合創(chuàng)始人吳堅發(fā)布的《2025中國火鍋產業(yè)大數據消費報告》，為火鍋企業(yè)在產品研發(fā)、市場定位、營銷策略制定等方面提供了有力的數據支撐。餐投先鋒聯(lián)合創(chuàng)始人陳珉發(fā)布《火鍋出海指南》，為眾多有志于開拓海外市場的火鍋企業(yè)指明了方向。

嘉賓分享

智慧碰撞，共話行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

大會設置了多個精彩環(huán)節(jié)。從供應鏈競爭力、消費場景重構、線上線下營銷配合等多個維度探討火鍋產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。東灶魚頭火鍋、珮姐老火鍋、品尚豆撈、豆花姐爛豆花火鍋、程蝶衣火鍋、北步園火鍋、季季紅火鍋、熊喵來了、廣順興、馮校長老火鍋、袁山山重慶火鍋、壺·茶館火鍋、楊國福集團、朝天門餐飲、大龍燚、劉一手等頭部品牌代表，馨田集團、獨鳳軒、百品日光、牧哥、東來等優(yōu)秀供應鏈企業(yè)代表從出海戰(zhàn)略、區(qū)域拓展、數字化運營、文化賦能、供應鏈革命等角度進行深度分享，為行業(yè)提供了前瞻思路和實戰(zhàn)參考。

活動現(xiàn)場

成果豐碩，展望產業(yè)新未來

9 月 21 日，大會聚焦火鍋產品創(chuàng)新，舉辦了火鍋爆品發(fā)布會暨品鑒會，東來餐飲全案｜創(chuàng)始人周東來分享火鍋產品力創(chuàng)新報告，善志藍戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人朱明軍分享了用火鍋底層產品戰(zhàn)略搭建連鎖新方向的經驗。會議現(xiàn)場發(fā)布了近百款火鍋爆品產品，同時進行了特色火鍋產品體驗展，會后與會嘉賓一同前往珮姐重慶火鍋進行考察品鑒。

此次大會的成功舉辦，為中國火鍋產業(yè)搭建了一個交流合作、創(chuàng)新發(fā)展的優(yōu)質平臺。未來，中國烹飪協(xié)會將繼續(xù)推動中國火鍋產業(yè)以開放融合的姿態(tài)、智能制造的手段、文化輸出的策略，書寫屬于中國火鍋的全球化新篇。

大會得到了上海太太樂食品有限公司、重慶牧哥食品有限公司、百品味源餐飲有限公司、重慶東來文化傳播有限公司、撫順獨鳳軒骨神生物技術股份有限公司、新疆吾夏供應鏈管理有限公司等企業(yè)的大力支持。