中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(記者何妍君)11月24日,國(guó)家衛(wèi)健委召開(kāi)以“提升人民群眾食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會(huì)。國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)田建新在回答有關(guān)“怎樣有效引導(dǎo)反食品浪費(fèi)”的提問(wèn)時(shí)表示,國(guó)家衛(wèi)健委結(jié)合自身的工作職責(zé),主要是做兩方面的工作:一是加大宣傳倡導(dǎo)的力度,把反食品浪費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳融合起來(lái)。二是要抓先行先試積累的經(jīng)驗(yàn)。
國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)田建新
田建新指出,反食品浪費(fèi)不僅關(guān)系到資源節(jié)約和社會(huì)文明,關(guān)系到我們的糧食安全和供應(yīng)保障,也關(guān)系到大家合理的營(yíng)養(yǎng)和身體健康。國(guó)家高度重視反食品浪費(fèi)工作,2021年,專(zhuān)門(mén)出臺(tái)了《反食品浪費(fèi)法》,中央也對(duì)制止餐飲浪費(fèi)作出了一系列的指示批示和部署,國(guó)家衛(wèi)健委結(jié)合自身的工作職責(zé),主要是做兩方面的工作:
一是加大宣傳倡導(dǎo)的力度,把反食品浪費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)健康宣傳融合起來(lái)。比如,國(guó)家衛(wèi)健委指導(dǎo)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等向社會(huì)公布了“珍惜食物 合理膳食”倡議,提倡“公勺公筷”和分餐制,從疫情開(kāi)始階段國(guó)家衛(wèi)健委就集中推進(jìn)這項(xiàng)工作,都用了“公勺公筷”之后就可以放心打包,分餐制實(shí)行以后就減少了食物的浪費(fèi),倡導(dǎo)供餐有度、落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”。另外,國(guó)家衛(wèi)健委還與教育部門(mén)在學(xué)校里推進(jìn)學(xué)生的食育教育,好的飲食習(xí)慣要從小抓起,培養(yǎng)學(xué)生不偏食、不挑食,以及愛(ài)惜糧食的美德。在全民營(yíng)養(yǎng)周、全國(guó)食品安全宣傳周等一系列的專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng),以及日常宣傳活動(dòng)中,國(guó)家衛(wèi)健委主動(dòng)走進(jìn)鄉(xiāng)村、走進(jìn)社區(qū),加強(qiáng)和群眾的互動(dòng)和交流,推動(dòng)合理膳食的理念走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。
另一方面,要抓先行先試積累的經(jīng)驗(yàn)。餐飲行業(yè)是相對(duì)食品浪費(fèi)比較普遍的一個(gè)領(lǐng)域,國(guó)家衛(wèi)健委把它作為重點(diǎn),和相關(guān)部門(mén)、協(xié)會(huì)一起深入開(kāi)展反食品浪費(fèi)、促營(yíng)養(yǎng)健康的活動(dòng),以控制油、鹽、糖的使用為重點(diǎn),積極推進(jìn)建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂、營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)校。一些主要措施包括:在管理方面,要求建立臺(tái)賬制度,需多少就用多少,按需采購(gòu),避免浪費(fèi)。在供餐環(huán)節(jié),倡導(dǎo)改良烹飪方式,比如煎、炸、熏、烤等方式,還有一些用油特別多的菜要減少頻次;推出一些“小份菜”或者“半份菜”等,引導(dǎo)合理點(diǎn)餐、按需取餐,不要浪費(fèi)。在就餐環(huán)境建設(shè)方面,要有一些提醒大家適度消費(fèi),注意健康,比如在就餐現(xiàn)場(chǎng)擺放一些體重計(jì)、血壓計(jì)等,方便大家稱(chēng)體重,關(guān)注血壓和血脂;一些食品標(biāo)識(shí)中,比如油含量比較低一些的、脂肪含量少一些的食品,鼓勵(lì)大家多吃,有利于健康。
田建新介紹,2021年,國(guó)家衛(wèi)健委在北京海淀區(qū)馬連洼街道還做了專(zhuān)門(mén)的試點(diǎn)工作,營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)的試點(diǎn)。經(jīng)過(guò)一年多的運(yùn)行,相關(guān)單位做了調(diào)查和統(tǒng)計(jì),有15個(gè)單位的食堂參加了營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè),他們?nèi)司刻焓秤玫挠停瑥?7克下降到23克,人均每天的添加糖的攝入量,從15.6克下降到11.5克,并且每餐下來(lái),餐后的廚余垃圾也大大減少,收到了良好的效果。
下一步,國(guó)家衛(wèi)健委將抓好這些措施和樣板經(jīng)驗(yàn)的推廣,讓更多的消費(fèi)者能夠從反食品浪費(fèi)中受益。