中國食品安全網(wǎng)訊（記者何妍君）11月24日，國家衛(wèi)健委召開以“提升人民群眾食品安全與營養(yǎng)健康獲得感”為主題的新聞發(fā)布會。國家衛(wèi)健委食品司副司長田建新表示，國家衛(wèi)生健康委高度重視食品安全和人民健康，圍繞落實“最嚴謹?shù)臉藴省钡囊?，堅持以保障公眾的健康為宗旨，會同有關部門扎實做好標準相關工作。

國家衛(wèi)健委食品司副司長田建新

一是持續(xù)優(yōu)化完善標準管理制度，打造嚴謹?shù)臉藴使芾眢w系。國家衛(wèi)健委從標準的立項、起草、征求意見，到標準的審查、發(fā)布各環(huán)節(jié)建立了一整套管理制度，作出了嚴格規(guī)定。對于標準的審評來講，國家衛(wèi)健委聘請了多部門、多領域近400名專家對標準進行嚴格審核技術把關。同時，針對標準執(zhí)行情況進行跟蹤評價，發(fā)現(xiàn)問題及時修訂，這樣就對標準的管理形成了一個動態(tài)管理的“閉環(huán)”。

二是強化標準體系建設，打造嚴謹?shù)臉藴手笜梭w系。截至目前，國家衛(wèi)健委一共發(fā)布了1563項食品安全國家標準，其中涉及安全指標有2.3萬余項，這些指標涵蓋了我國居民消費的所有30大類340個小類食品，包括了影響居民飲食安全的主要健康危害因素，覆蓋了從食品原料、生產(chǎn)加工到最終產(chǎn)品的全過程，包括從農(nóng)田到餐桌的全鏈條。

怎樣的標準才算是嚴謹?shù)模繃倚l(wèi)健委食品司副司長田建新介紹，從標準的制定過程來講，首先程序嚴謹，要公開公正透明；從標準指標來講，要科學恰當，要既能有效保障群眾飲食安全，同時還要契合我國的發(fā)展實際，保證這些標準在實踐中落得下去，同時也有助于促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

以國家衛(wèi)健委今年新發(fā)布的85項食品安全國家標準為例：第一，體現(xiàn)了更有效地防控風險，保護消費者健康。比如，國家衛(wèi)健委新修訂的食品接觸用金屬材料及制品標準，日常使用的炒鍋、鐵鏟等金屬制品，為了防止有害物質(zhì)遷移到食品中，新的食品標準將原標準管控的雜質(zhì)和合金元素，由原來的5類增加到現(xiàn)在的13類；不銹鋼制品新增了錳和鎳類等遷移限量，同時，調(diào)低了原來對鉛、砷的遷移限量標準，更加嚴格。

第二，標準的覆蓋面擴大，填補了有關空白。比如，國家衛(wèi)健委今年新發(fā)布的食品接觸材料及制品用油墨標準，用標準來管控一次性紙杯或者食品包裝袋上面有一些印刷的字體、印刷用的油墨中的重金屬的限量，我國是國際上第三個用標準來管控食品接觸材料用油墨的國家。

第三，強化食品生產(chǎn)過程管理，提升監(jiān)管效能。比如，國家衛(wèi)健委新修訂的嬰幼兒配方食品生產(chǎn)規(guī)范、特殊醫(yī)學用途配方食品和乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范，對生產(chǎn)過程中，一些原料的使用、殺菌效果的評估、微生物控制，還有可能導致致敏的物質(zhì)，管控要求更加明確和強化，這樣就能推動企業(yè)在生產(chǎn)的時候采取更加系統(tǒng)、更加嚴格的管控措施，使我們標準的網(wǎng)織得更牢固。

另外，為了方便標準便民利民，國家衛(wèi)健委近期開展了食品數(shù)字標簽試點工作，舉辦數(shù)字標簽沙龍活動。數(shù)字標簽通俗說就是食品包裝上印上二維碼，通過手機掃一掃，里面的信息就很清楚地顯示出來。除了要求的一些信息，還可以由一些視頻展示更多信息內(nèi)容，突破了標簽的版面限制，解決了大家都希望能看到更多標簽信息。但是客觀上受版面限制，標不上那么多，或者標上后字非常小，看起來比較困難的問題，通過新技術手段可以解決這個矛盾，這樣既方便低視力人群或者老年人的閱讀，同時有些人希望更多地了解一些食品信息，通過數(shù)字標簽就能夠挑選到更加適合自己需要的食品。目前，已經(jīng)有包括肉制品、方便食品，10類食品20多家企業(yè)參與試點，這些商品將陸續(xù)上市。下一步，國家衛(wèi)健委還會繼續(xù)擴大試點，希望產(chǎn)業(yè)界和消費者積極支持這項工作，能夠把數(shù)字標簽的試點工作抓好抓實。

下一步，國家衛(wèi)健委將持續(xù)深化落實“最嚴謹?shù)臉藴省币螅粩嗵嵘龢藴实膰乐斝?，配合監(jiān)管部門和企業(yè)抓好標準的落地實施，打造一個既更加適合我們國家發(fā)展實際，又符合國際先進風險管理理念的標準體系，充分發(fā)揮標準在“防風險、保健康、促發(fā)展”方面的重要作用。