中國食品安全網(wǎng)訊（李書文）今年以來，淮安市緊盯肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)重點問題，綜合運用“四度”工作法，深挖肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違法犯罪源頭線索，進一步規(guī)范從業(yè)者行為，切實保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，取得階段性實效。

提升專項檢查“廣度”，強化全鏈條監(jiān)管。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨及其肉類產(chǎn)品為重點，在全市范圍內(nèi)對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項整治。加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“靶向問題”監(jiān)管力度，抓好生產(chǎn)企業(yè)、小作坊集中整治，強化質(zhì)量安全管理，完善“一品一策”“一企一檔”風(fēng)險、責(zé)任和措施三清單；加大農(nóng)批、集中銷售市場、商超及餐飲服務(wù)單位等監(jiān)管力度，重點排查進貨查驗制度落實情況，整治來源不明、銷售未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉類產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。全市已查生產(chǎn)經(jīng)營單位3132家次，現(xiàn)場責(zé)令整改389家次，完成抽檢681批次。

強化執(zhí)法處罰“力度”，嚴(yán)打違法犯罪行為。以“四個最嚴(yán)”要求為根本遵循，堅持違法違規(guī)執(zhí)法“零容忍”，嚴(yán)處肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中涉及超范圍使用食品添加劑、經(jīng)營未經(jīng)檢驗檢疫肉類及肉類產(chǎn)品、經(jīng)營超過保質(zhì)期肉類產(chǎn)品、無證生產(chǎn)以及未按規(guī)定實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求等違法違規(guī)案件13起，移交公安1起，發(fā)布5起典型案例，有力打擊了肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，達到“查處一起、震懾一片，教育一批”的目的。

打造日常監(jiān)管“透明度”，注重開展宣傳引導(dǎo)。結(jié)合日常監(jiān)管，不斷加大《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《江蘇省食品安全條例》等法律法規(guī)以及專項整治工作進展情況的宣貫宣傳力度，切實增強廣大群眾食品安全意識，營造人人關(guān)心肉類產(chǎn)品安全的良好氛圍。通過各類網(wǎng)站、微信公眾號等多途徑，發(fā)表專項整治好的經(jīng)驗做法宣傳信息40余篇，多次邀請專家對該市近200家小微肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者和80名農(nóng)貿(mào)市場工作人員開展相關(guān)知識培訓(xùn)，強化其主體責(zé)任意識，提升風(fēng)險防控能力。

推進專項整治“深度”，建立健全長效機制。堅持細化工作分工，統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管和公安等各方力量，制定專項整治方案，壓緊壓實食品安全屬地管理責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和行業(yè)主管部門責(zé)任，推動在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)食品安全員配備率達2.8人次/家；緊抓專項整治重點環(huán)節(jié)、重點場所及重點問題，建立健全農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、公安等部門間的線索通報、聯(lián)合執(zhí)法等長效工作機制，實現(xiàn)信息互通及時，執(zhí)法聯(lián)動高效，共同構(gòu)建打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪的堅固防線。