自2023年以來(lái)，寧夏深入實(shí)施畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動(dòng)，加快推進(jìn)畜禽屠宰質(zhì)量規(guī)范管理，全力保障肉類(lèi)產(chǎn)品安全供給，為特色畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

據(jù)了解，為壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，寧夏堅(jiān)持日常監(jiān)管與全面檢查相結(jié)合。加快推進(jìn)生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范實(shí)施，組織專(zhuān)家對(duì)所有生豬屠宰場(chǎng)逐一開(kāi)展首次檢查，“一場(chǎng)一策”指導(dǎo)企業(yè)加快整改，推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)達(dá)到要求。規(guī)范畜禽委托屠宰行為，明確規(guī)定屠宰工作必須由屠宰場(chǎng)正式工人按規(guī)程操作，嚴(yán)禁“只收費(fèi)、不盡責(zé)”。在牛羊豬雞屠宰場(chǎng)全部施行“日間屠宰”制度，消除夜間屠宰監(jiān)管盲區(qū)。嚴(yán)格落實(shí)每2個(gè)月至少1次日常監(jiān)督檢查、每年至少2次的全面監(jiān)督檢查制度，監(jiān)督檢查率達(dá)到100%。在實(shí)施全國(guó)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員考核試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，率先將牛羊、家禽獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員納入培訓(xùn)考核，場(chǎng)均獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員3人以上。

在保障肉品質(zhì)量安全上，寧夏堅(jiān)持質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)與環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相結(jié)合。每年制定全區(qū)畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，采取日常抽檢與飛行抽檢相結(jié)合的方式，加大官方抽檢比例和隨機(jī)性。2024年，對(duì)44家屠宰企業(yè)采集的340份牛羊豬肉、肝樣品進(jìn)行檢測(cè)，抽檢合格率100%，實(shí)現(xiàn)牛羊豬屠宰場(chǎng)監(jiān)測(cè)全覆蓋。組織市級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，每月至少開(kāi)展1次牛羊豬屠宰場(chǎng)環(huán)境和動(dòng)物運(yùn)輸車(chē)輛病原學(xué)檢測(cè)，及時(shí)評(píng)估屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

同時(shí)，寧夏加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范屠宰行業(yè)秩序，堅(jiān)持部門(mén)協(xié)作與上下聯(lián)動(dòng)相結(jié)合。聯(lián)合公安、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)開(kāi)展打擊畜禽私屠濫宰違法行為、肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)打擊私屠濫宰、屠宰病死畜禽、制售注水肉、添加“瘦肉精”及其他違禁物質(zhì)等違法行為。2024年，全區(qū)共出動(dòng)檢查人員800余人次，行政執(zhí)法立案38起，查辦私屠濫宰案件15件、屠宰加工病死畜禽案件11件、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品案件8件，查處涉案肉品2.1噸。

在監(jiān)管過(guò)程中，寧夏加強(qiáng)信息賦能，堅(jiān)持信息化建設(shè)與提升管理水平相結(jié)合，提升屠宰監(jiān)管效能。全面啟用寧夏牧運(yùn)通管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物防疫、檢疫監(jiān)督、屠宰監(jiān)管等信息數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。全區(qū)51個(gè)畜禽屠宰場(chǎng)全部納入監(jiān)管平臺(tái)，從畜禽入場(chǎng)查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、準(zhǔn)宰管理、同步檢疫、無(wú)害化處理、出廠(chǎng)登記、檢疫檢驗(yàn)出證、環(huán)境車(chē)輛消毒等全環(huán)節(jié)全方位管理，實(shí)現(xiàn)了從入場(chǎng)到出場(chǎng)的全程實(shí)時(shí)監(jiān)管、肉品質(zhì)量可追溯，全年無(wú)紙化出具動(dòng)物檢疫證明及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明108.6萬(wàn)張。（劉一明）