8月5日，記者從寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳獲悉，連日來，自治區(qū)市場監(jiān)管部門開展夏季食品安全專項檢查，深入重點經(jīng)營場所，排查食品安全隱患，強化主體責(zé)任，并同步發(fā)布食品安全提示，切實保障人民群眾飲食安全。

“蛋糕等需要2—6攝氏度冷藏保存，避免因溫度過高，造成食品變質(zhì)的問題。” 8月5日，銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局富寧街市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員對轄區(qū)商超、餐飲店開展檢查。執(zhí)法人員來到轄區(qū)新百商超等，重點對銷售的酸奶等冷藏食品是否按要求進行貯存，直接入口食品是否有清潔外罩或覆蓋物，從業(yè)人員是否按規(guī)定取得健康證明等進行了檢查。

據(jù)了解，超市、餐飲店是此次夏季食品安全專項檢查的對象，著重對鹵肉店、蛋糕店、奶茶店等開展檢查，執(zhí)法人員將深入后廚與倉儲區(qū)域，逐項核查食品加工設(shè)備合規(guī)性、原料及成品貯存條件，特別是溫度與濕度控制、食品保存期限等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促商家嚴(yán)把食品安全關(guān)，緊盯食材采購、加工、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)管部門同時發(fā)布夏季食品安全提示，泡發(fā)銀耳、木耳等務(wù)必即發(fā)即用，嚴(yán)防隔夜食用，避免椰毒假單胞菌污染風(fēng)險；涼皮等采購食品需遠(yuǎn)離污染源，拌制后及時食用。（陶濤）