“青殼白肚，殼薄彈嫩?！苯?，有關(guān)“鮮活小龍蝦上市”的消息讓杭州的一些美食愛(ài)好者有點(diǎn)小興奮。在社交平臺(tái)上，也有不少網(wǎng)友分享“2025年的第一頓小龍蝦”。那么，今年小龍蝦價(jià)格怎么樣呢？

在盒馬（東軟科技廣場(chǎng)店），記者看到，中等規(guī)格的小龍蝦已經(jīng)擺上了貨架，每斤售價(jià)69.9元?！艾F(xiàn)在還不是小龍蝦吃得實(shí)惠的時(shí)候，就是圖個(gè)新鮮?！笔忻裥炫抠?gòu)買了2斤鮮活的小龍蝦，準(zhǔn)備嘗嘗鮮。

2月17日晚，新農(nóng)都水產(chǎn)市場(chǎng)燈火通明。在蝦蟹攤位前，泡沫箱層層疊起，里面裝滿了鮮活的小龍蝦，吸引了不少顧客駐足詢價(jià)?！皬纳现荛_(kāi)始，我們就陸續(xù)進(jìn)貨售賣，這三箱貨是當(dāng)天下午剛到的，都是“中青”，已經(jīng)賣出去了一箱。”袁氏水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)戶袁老板介紹道。目前，市場(chǎng)上售賣的鮮活小龍蝦以青殼蝦為主，產(chǎn)地主要來(lái)自湖北潛江。

青殼蝦根據(jù)大小不同，分為“小青”、“中青”和“大青”，其價(jià)格也隨著規(guī)格的增大而逐步上升。具體來(lái)看，“小青”的售價(jià)約為30元/斤，“中青”售價(jià)約為40元/斤，而“大青”的價(jià)格約為“小青”的兩倍?！芭c去年上市時(shí)相比，小龍蝦的價(jià)格每斤便宜了十來(lái)塊?！痹习逭f(shuō)。

袁老板還分享了挑選小龍蝦的經(jīng)驗(yàn)：在挑蝦時(shí)，要翻過(guò)來(lái)看腹部是否白凈，再用手捏一捏蝦背，蝦殼硬緊、“身材”勻稱的小龍蝦更為健康。

新農(nóng)都水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶銷售小龍蝦的時(shí)間從晚上六點(diǎn)多開(kāi)始，一直持續(xù)至次日凌晨。“今年上市時(shí)間比去年提前了大概半個(gè)月，現(xiàn)在供應(yīng)的主要是小龍蝦專業(yè)店，菜市場(chǎng)來(lái)拿貨的還不多?！鄙蚋a(chǎn)商行經(jīng)營(yíng)戶沈老板認(rèn)為，今年春節(jié)有一段時(shí)間氣溫比較高，小龍蝦生長(zhǎng)較快，因此上市時(shí)間比往年略有提前，價(jià)格也自然比去年上市時(shí)便宜了一些。

不過(guò)，袁老板也表示，現(xiàn)在小龍蝦的上市量還比較少，預(yù)計(jì)到六七月份貨量會(huì)大幅增加，屆時(shí)一個(gè)蝦蟹攤位一天可以賣出三五千斤的小龍蝦，貨一到就會(huì)迅速被搶購(gòu)一空，市場(chǎng)需求將得到更大滿足。

供求關(guān)系和貨源品質(zhì)是影響小龍蝦價(jià)格的重要因素。在“錢塘邊龍蝦螃蟹館”店長(zhǎng)朱冠志看來(lái)，一方面，春季氣溫波動(dòng)較大，整體氣溫尚未完全回暖，市場(chǎng)供應(yīng)量不足，在供不應(yīng)求的市場(chǎng)環(huán)境下，小龍蝦價(jià)格自然水漲船高。另一方面，春季上市的小龍蝦多為青殼蝦，其外殼較為嫩薄，小龍蝦的死傷率可能達(dá)到10%，價(jià)格也相對(duì)高一些。（蔡杭吉）