近日，綿陽(yáng)江油一款肥腸咖啡火爆網(wǎng)絡(luò)。肥腸，作為江油美食聞名已久，但肥腸和咖啡組合還是頭一盤(pán)，一時(shí)間這個(gè)新鮮事物成為網(wǎng)友們討論的熱點(diǎn)話題，不少來(lái)自成都、重慶的游客第一時(shí)間慕名嘗鮮。

紅燒肥腸，軟糯而富有嚼勁；咖啡香氣四溢，喝一口讓人回味無(wú)窮。當(dāng)肥腸與咖啡碰撞在一起，到底是怎樣一種風(fēng)味？6月17日下午，記者來(lái)到江油，品嘗了這款肥腸咖啡，讓味蕾來(lái)了一次極限“蹦迪”?？Х鹊甑曛鲝堄铖Y表示，希望通過(guò)這杯咖啡，讓更多的游客了解江油美食、江油文化。

越怪越愛(ài) 以前品嘗需要提前預(yù)訂

“詩(shī)仙”李白是江油人，江油的特色美食就是肥腸。這家以李白為主題的特色咖啡店，就想到了“咖啡+肥腸”，組成了一對(duì)奇怪的“CP”。由于這款咖啡制作復(fù)雜，如果要品嘗，以前需要提前預(yù)訂。但這款咖啡走紅后，老板為了滿足大家的味蕾，現(xiàn)在已無(wú)需預(yù)約，到店即可品嘗。

有網(wǎng)友說(shuō)，肥腸在江油可以燒土豆、燒筍子，如今就連咖啡都被迫“腸化”。還有網(wǎng)友說(shuō)，在江油的肥腸菜系里，只有你想不到，沒(méi)有江油人塞不進(jìn)肥腸的菜。

肥腸的“臭”與咖啡的苦，看似水火不容，其實(shí)精準(zhǔn)拿捏了當(dāng)代年輕人的叛逆味蕾。“越怪越愛(ài)，越喝越嗨?！庇芯W(wǎng)友表示，現(xiàn)代年輕人的味蕾，需要一次這樣的極限“蹦迪”。

精準(zhǔn)調(diào)制 口味大多數(shù)人都能接受

記者走進(jìn)位于江油大劇院一側(cè)的咖啡店，一位女士正在點(diǎn)單。“我是咖啡愛(ài)好者，看到有人推薦這款肥腸咖啡，就決定試一試到底是什么味道。”這位從成都過(guò)來(lái)游玩的女士告訴記者，她在網(wǎng)絡(luò)上搜索江油游玩攻略時(shí)，偶然看到了網(wǎng)友的推薦，喜歡嘗鮮的她立馬決定來(lái)一探究竟。

在咖啡制作間，制作師先測(cè)量出肥腸湯汁，再倒入一定量的牛奶、咖啡液，最后一步是放上“一串”處理過(guò)油水的肥腸，一杯肥腸咖啡就制作完成了。

咖啡制作師告訴記者，肥腸咖啡的原材料取自江油美食——紅燒肥腸，每天店內(nèi)都會(huì)先過(guò)濾出紅燒肥腸汁，制作肥腸咖啡的第一步就是加入肥腸汁，“我們精準(zhǔn)加入6克肥腸汁，這是我們經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試后決定的用量，既能品嘗到肥腸的美味，又不破壞咖啡原有的香味，大多數(shù)人都能接受?！?/p>

“肥腸咖啡的口感是咸甜的?！笨Х鹊甑曛鲝堄铖Y建議，可以先將咖啡攪拌，讓肥腸汁和咖啡液充分混合，而后喝一口咖啡后再品嘗一口肥腸，味道更加豐富。

意外走紅 店內(nèi)銷(xiāo)售額翻了4倍左右

張宇馳介紹，早在去年剛剛開(kāi)店時(shí)，店里就曾上架過(guò)這款咖啡，售價(jià)32元。“當(dāng)時(shí)就是覺(jué)得怎么好玩怎么來(lái)，因?yàn)榻头誓c是非常出名的一道美食，我們就想把當(dāng)?shù)氐奶厣涂Х热诤掀饋?lái)?！逼鸪酰昀锸菍⒎誓c與咖啡液直接混合，但由于太過(guò)“獵奇”，很多顧客并不敢輕易嘗試。

“在一個(gè)介紹江油肥腸的視頻下，一位遼寧網(wǎng)友曬出了一張我們店之前肥腸咖啡的宣傳圖，沒(méi)想到引發(fā)了網(wǎng)友熱烈討論，評(píng)論數(shù)量更是達(dá)到了三千余條?！睆堄铖Y說(shuō)，從那以后，不少成都、重慶的網(wǎng)友慕名而來(lái)，進(jìn)門(mén)就指定要點(diǎn)肥腸咖啡，店內(nèi)的銷(xiāo)售額也翻了4倍左右。

張宇馳說(shuō)，目前這款咖啡是經(jīng)過(guò)改良后的3.0版本。肥腸不再與咖啡液直接混合，肥腸汁也是經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)配，最終呈現(xiàn)出一款大多數(shù)人都能夠嘗試的比例。為滿足更多消費(fèi)者不同的口味需求，店里將咖啡分為初、中、高三個(gè)等級(jí)，等級(jí)越高，“肥腸味”越重。

肥腸咖啡火了，張宇馳連夜制作了手繪“肥腸地圖”。在這張Q版“肥腸地圖”上，以“李白氣味”咖啡店為坐標(biāo)原點(diǎn)，標(biāo)注了幾家肥腸店的大概位置以及距離，并貼心標(biāo)注了推薦原因?！暗降陙?lái)品嘗肥腸咖啡的客人，可以看一看我們當(dāng)?shù)厝说耐扑]，吃到更加正宗的江油美食?！睆堄铖Y說(shuō)。

張宇馳告訴記者，他們還將推出新產(chǎn)品，將更多的江油元素整合進(jìn)去，“游客到這里，可以了解更多的江油美食、江油文化，了解李白的故事?！保ù蕃?周洪攀）