在海南，有這樣一種魚，有著迷人的紅色外觀，肉質細嫩、口感鮮美，魚味淡中含鮮，但十分“嬌生慣養(yǎng)”。獨特的風味、高營養(yǎng)價值，又兼具稀缺性，致使市場售價居高不下，一條成品魚能賣到近200元。它就是東星斑，作為擁有廣闊市場前景的高值海水魚，憑借高售價為不少養(yǎng)殖戶、經銷商和相關企業(yè)帶來了直接、可觀的銷售收入。

近年來，萬寧市國家現代農業(yè)產業(yè)園緊抓海南自貿港政策機遇，大力發(fā)展熱帶特色高效農業(yè)。立足東星斑、鰤魚產業(yè)資源稟賦，加快推進海水養(yǎng)殖規(guī)范化建設，建設一流的工廠化養(yǎng)殖基地，打造產學研用典范，并不斷集聚資源優(yōu)勢和要素，充分挖掘海洋食物資源潛力，向海圖強，向新圖強，向綠圖強，探索出一條以種質資源優(yōu)化提升、養(yǎng)殖向工廠化集約、養(yǎng)殖技術創(chuàng)新引領全產業(yè)鏈提質增效的特色海洋漁業(yè)經濟之路。

傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖方式粗放、捕撈效率較低，不僅漁民的經濟效益不高，一些近海過度捕撈甚至造成漁業(yè)資源衰退。2021年，海南省提出了海洋漁業(yè)“往岸上走、往深海走、往休閑漁業(yè)走”的戰(zhàn)略方向。作為地球上最大的“糧倉”，海洋里蘊含著豐富的生物資源，為我們提供著多元化的食物供給選擇。近年來，為積極踐行大食物觀、大農業(yè)觀、大資源觀，萬寧不斷發(fā)展工廠化水產養(yǎng)殖、推進漁業(yè)園區(qū)化建設，積極布局海洋牧場建設，努力推動漁業(yè)現代化轉型升級。

2月20日，當記者去萬寧市林蘭水產養(yǎng)殖有限公司采訪時，碰巧趕上東星斑大魚們“不在家”。臨近魚苗繁殖期，產卵的東星斑都被運輸到海里了?！艾F在東星斑還無法在室內進行產卵，近海的網箱更接近于自然狀態(tài)，有利于種苗的繁殖?！惫究偨浝碇砹拄斢艚榻B，公司主營業(yè)務目前以售賣魚苗為主，“沒有養(yǎng)殖大魚是因為東星斑的生長周期很長，至少要一年半到兩年的時間，但目前萬寧仍然是用傳統(tǒng)的木質魚排來養(yǎng)殖，這些木質魚排壽命短，抗風浪強度低，一旦碰到強臺風，魚排很容易被損害，網箱中的魚四處逃竄，給養(yǎng)殖戶造成重大損失?！?/p>

其實，相比于工廠化養(yǎng)殖，海洋牧場建設和管理的成本低，流水環(huán)境也更適合東星斑的自然生長。因此，產業(yè)園積極培育引進林蘭水產、海豐集團（九頭鯨）等4家企業(yè)發(fā)展深海網箱養(yǎng)殖，建成洲仔島國家級海洋牧場1個，新增深遠海養(yǎng)殖面積5322.94畝，實現了向遠?？v深發(fā)展。

“我們現在也在引進日本的深海網箱設備，預計今年就能下海。它抗臺風的級別比較高，沉降式、桁架式網箱都有。有了設備以后，我們就可以365天在海上進行養(yǎng)殖作業(yè)?！绷拄斢粽f，“東星斑將來也要放到海里面養(yǎng)，我們這邊把種苗培育好，在種業(yè)基地孵化出優(yōu)質魚苗，再投放到海里進行半野生養(yǎng)殖，真正實現陸海接力。”

東星斑到底有多“嬌貴”呢？

它適宜生長水溫在22℃~28℃，鹽度在22‰~30‰，pH值在7.8~8.5之間的海水中，“水溫低于18℃，它就不吃東西了。”

東星斑耗氧量高，池塘需保持24小時活水運行，除了對水質要求較高，投喂也相當關鍵。東星斑攝食比較兇猛，一旦投喂過量會導致魚消化困難、趴底，進而造成爛身、病害等情況。

種種對環(huán)境苛刻的要求，無疑增加了東星斑的人工養(yǎng)殖難度和風險。在萬寧，一些普通魚塘里育出來的東星斑魚苗，存活率只在10%~15%之間，“養(yǎng)10條魚，累死累活養(yǎng)一年多，最后也就只活兩條?！绷拄斢粽f。

為了有效提高東星斑魚苗存活率，林蘭水產從加強育種入手，在2021年與中國水產科學研究院黃海水產研究所陳松林院士團隊合作，探索攻克東星斑人工繁殖難關?！耙郧暗聂~苗存在近親雜交的情況，因此抗病能力、生長速度的表現都不盡如人意。現在我們分塘養(yǎng)殖，避免近親，在此基礎上再選出相對抗病能力更好、更健康的基因來進行育種。目前我們研發(fā)出來的新一代種苗，成活率已經普遍達到70%~80%，較以往已經有了很大突破，養(yǎng)殖利潤有了很大提高。未來如果應用陳松林院士團隊的遺傳分子育種技術，東星斑種苗的抗病、高產性狀會更好?！睋私?，在陳松林院士的指導下，該公司已經成功選育出第二代東星斑，東星斑苗種規(guī)模化繁育與種質創(chuàng)制項目也通過驗收。

值得一提的是，與普通的東星斑不同，林蘭公司養(yǎng)殖的東星斑身體里植入了個體識別芯片?！斑@些芯片就像是它們的身份證?！绷拄斢艚榻B，院士團隊會通過DNA基因檢測篩選優(yōu)良抗病性品種，再進行種苗繁育。

為了打造水產科創(chuàng)體系，產業(yè)園累計投入科研經費3.07億元，以“政府+院士團隊+企業(yè)”為模式，由市政府牽頭聘請陳松林院士為現代漁業(yè)發(fā)展顧問，由企業(yè)出資建設科研辦公場所，合作成立海南省院士團隊創(chuàng)新平臺、萬寧市魚病檢測中心等多個產學研創(chuàng)新應用集成平臺，有效攻克了東星斑及其他高值魚品種的繁育技術難題，實現了從“靠海吃?！钡健白o海營漁”的轉變。

以前的和樂鎮(zhèn)，海岸線旁分布著大大小小的土塘，漁民們靠海吃海，就近引水養(yǎng)殖，但由于生態(tài)意識不強，漁民們將養(yǎng)殖尾水直接排到海里，使得附近海水水質遭到很大破壞。從2019年開始，萬寧市開始推進海水生態(tài)治理工作，清退無序擴張的養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖魚排。

產業(yè)園負責人蔡克學告訴記者，這些年來，萬寧已經陸續(xù)退塘退排了一萬多口。漁民們的養(yǎng)殖池清退了，那魚兒們都去哪兒了？在和樂鎮(zhèn)鹽墩村海南萬諾水產科技有限公司的養(yǎng)殖池內，我們見到了東星斑的“新家”。

一排排相連的正方形水池中，一邊是海水經過殺菌消毒后注入，另一邊尾水不斷排出，時刻保持著流水養(yǎng)殖的環(huán)境。與傳統(tǒng)土塘養(yǎng)殖不同的是，室內循環(huán)水養(yǎng)殖模式使用過的養(yǎng)殖廢水經過過濾、凈化、消毒等處理后還可以重復使用，部分排出的尾水，也是經過嚴格的污水設備處理，達標之后才能被允許排放，如此排水量可減少90%，大大降低了水資源的消耗以及養(yǎng)殖廢水對環(huán)境的污染，魚苗養(yǎng)殖單產也有了顯著跨越。“例如我們會在消毒前后進行水質對比，看水中的微量物質含量以及是否攜帶病菌，來檢查我們的消毒工作做得是否合格。不管發(fā)展快還是慢，環(huán)?？隙ㄊ欠旁诘谝晃坏?。”萬諾水產負責人葉慧強說。

全面推進東星斑工廠化養(yǎng)殖項目以及積極探索多層立體工廠化和室內循環(huán)水養(yǎng)殖模式，是自2022年產業(yè)園創(chuàng)建以來的重點工作之一。其間，產業(yè)園新增了18家企業(yè)建設工廠化、集約化養(yǎng)殖基地，建成4.8萬平方米多層立體養(yǎng)殖標準園區(qū)，并高標準投資深海取排水工程，以及通過自然沉降，藥物處理與生物處理相結合等方式對尾水進行分級處理的高標準尾水區(qū)，全方位致力于養(yǎng)殖環(huán)境的提升。正是因此，“難養(yǎng)”的東星斑產量不斷提高，截至2024年，產業(yè)園東星斑的養(yǎng)殖規(guī)模達3810.92畝，較創(chuàng)建前1180畝增長223%。

此外，在綠色養(yǎng)殖的基礎上，產業(yè)園也在積極借力數字科技，探索智慧化養(yǎng)殖的新方式。為精準掌握東星斑的生長環(huán)境與魚體狀態(tài)，林蘭公司安裝了一整套智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)，該系統(tǒng)可實時監(jiān)測水溫、水質、氧氣含量等指標，并實現自動調節(jié)。同時，水體變化數據以及苗損等情況，都會實時上傳至智慧水產大數據監(jiān)控平臺。這一平臺就像“養(yǎng)殖管家”，依靠細致周密的大數據“養(yǎng)殖臺賬”提供最佳生長環(huán)境，令“生性嬌貴”的東星斑也無可挑剔。（楊久棟 祁倩倩）