眼下，寧波“老字號”美食憑借深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的風(fēng)味，成為海外華人和國際消費(fèi)者的心頭好。

在寧波，有一句俗語：“三日不吃咸齏湯，腳骨酸汪汪”。早春時(shí)節(jié)，人們會選用新鮮的雪里蕻菜，經(jīng)過精細(xì)的加工腌漬，制作出獨(dú)具風(fēng)味的“咸齏”。

作為生產(chǎn)鄞州雪菜的佼佼者，寧波引發(fā)綠色食品有限公司的工人們緊鑼密鼓地忙著洗菜、疊菜、腌漬、包裝等工序，讓承載著濃濃家鄉(xiāng)味道的雪菜制品，走進(jìn)海外華人和食客們的廚房。

“隨著海外市場對中國傳統(tǒng)美食的興趣日益濃厚，鄞州雪菜迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。目前，我們的產(chǎn)品已經(jīng)出口到多個(gè)國家和地區(qū)，深受海外消費(fèi)者的喜愛?！睂幉ㄒl(fā)綠色食品有限公司總經(jīng)理李竟說。

無獨(dú)有偶，創(chuàng)始于清朝雍正年間的寧波“老字號”樓茂記，也憑借聞名遐邇的香干、醬油、米醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品，收獲不少海外訂單。公司的工廠里散發(fā)著濃濃的豆香味，經(jīng)過高壓蒸煮、制曲、恒溫保存、密閉發(fā)酵等繁復(fù)而精細(xì)的工序制作而成的醬油，正在一條條生產(chǎn)線上灌裝成瓶。

“我們樓茂記的醋深受海外客戶歡迎?！睂幉ㄊ袠敲浭称酚邢薰究偨?jīng)理鐘堯飛表示，“‘老字號’要持續(xù)發(fā)展，必須守正創(chuàng)新。比如我們的浙醋口味清淡，色澤好看，口感綿長，很適合海鮮提味。新加坡、印度尼西亞、馬來西亞等國家的華人客戶，每年都會來我們這下訂單，僅蟹醋就能出口上萬箱。”

為進(jìn)一步提升出口效率，寧波海關(guān)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，開辟“食品農(nóng)產(chǎn)品出口專門通道”，采取預(yù)約查檢、出口檢驗(yàn)檢疫證書“云簽發(fā)”等便利舉措，實(shí)現(xiàn)快速查驗(yàn)、快速放行；同時(shí)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，確保企業(yè)貨物高效出口，助力更多寧波“老字號”香飄四海。（嚴(yán)瑾 李斯冰 郭蔚冉 俞其林）