巍巍太行，湯湯濁漳，長(zhǎng)治不僅有壯麗秀美的大好風(fēng)光，還有許多文化底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具特色的美食。在第二十一屆中國(guó)食品安全大會(huì)召開(kāi)之際，我們?cè)谶@里隆重舉辦“壯美太行·食‘治’名歸”長(zhǎng)治推介會(huì)，一起感受壯美太行，品味長(zhǎng)治美食，共謀產(chǎn)業(yè)合作，共商發(fā)展大計(jì)。就小米來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)治是小米的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)小米之都”。這里的小米有歷史，神農(nóng)在此嘗百草、得五谷，教民耕種，開(kāi)啟了谷子幾千年的種植史?？箲?zhàn)時(shí)期，八路軍總部駐扎在此，子弟兵依靠小米加步槍，取得了一個(gè)又一個(gè)的勝利。近年來(lái)，長(zhǎng)治積極推廣冬播谷子種植，谷子生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，可高效利用光熱水資源，品質(zhì)和產(chǎn)量顯著提升，實(shí)現(xiàn)了谷子的種植革命；這里的小米有故事，我們有個(gè)小米品牌，叫“沁州黃”，傳說(shuō)300年前，人們?cè)陂L(zhǎng)治沁州種植谷子，因品質(zhì)出奇，進(jìn)貢康熙皇帝，賜名“沁州黃”，成為皇家貢米，可以說(shuō)“中國(guó)有小米，好米在長(zhǎng)治”；這里的小米有創(chuàng)意，發(fā)展出炒小米、小米茶面、小米蒸排骨、米皇焗蝦仁等多種吃法，為適應(yīng)現(xiàn)代新消費(fèi)，還開(kāi)發(fā)出了袋裝小米米糊、小米鍋巴、小米茶、營(yíng)養(yǎng)米粉等休閑營(yíng)養(yǎng)食品?？梢哉f(shuō)小米制作工藝的多樣化、現(xiàn)代化，就是長(zhǎng)治食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。

除了小米，長(zhǎng)治還有很多有歷史、有特色的美食。如長(zhǎng)治潞酒，李隆基神龍?jiān)耆温褐輨e駕，即位后三次回訪潞州，以潞酒大宴父老，潞酒至此聞名于世，潞酒醇柔綿香，曾有“香飄萬(wàn)里醉半山”的贊詩(shī)；如壺關(guān)羊湯，相傳曹操率大軍北伐，行至壺關(guān)八泉峽，人困馬乏之時(shí)，正好看到山上一群羊，于是曹操下令殺羊，取山溝水燉肉，內(nèi)臟煮湯而喝，由此有了“壺關(guān)羊湯”，壺關(guān)羊湯風(fēng)味獨(dú)特、用料考究，講究嘗全羊，有“一碗湯中有全羊”之說(shuō)。此外，我們還有潞城甩餅、長(zhǎng)子豬頭肉、武鄉(xiāng)干饃等地方美食，期待著各位去發(fā)現(xiàn)、去品嘗、去挖掘。

近年來(lái)，我們深挖特色食品的生態(tài)價(jià)值、健康價(jià)值和文化價(jià)值，積極推動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，在長(zhǎng)治實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展上發(fā)揮了重要作用，可以說(shuō)“實(shí)至名歸”。

這里有耕耘之“實(shí)”。長(zhǎng)治得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，不僅造就了“中國(guó)太行風(fēng)光攬勝處”“中國(guó)康養(yǎng)福地”，更孕育出豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)特產(chǎn)品。作為“道地藥材之鄉(xiāng)”，全市中藥材種植面積150余萬(wàn)畝，占到全省的四分之一，被國(guó)家命名為“上黨中藥材”中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)；作為“特色蔬菜基地”，蔬菜種植面積達(dá)到45萬(wàn)畝，其中設(shè)施蔬菜12萬(wàn)畝，壺關(guān)旱地西紅柿5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近40萬(wàn)噸；作為“畜禽養(yǎng)殖大市”，規(guī)模以上養(yǎng)殖場(chǎng)1600余個(gè)，出欄量達(dá)到3600余萬(wàn)頭（只）。同時(shí)，我們還不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了振東五和藥茶、沁州黃米醋、上黨臘驢肉、襄垣手工掛面等地方特色美食產(chǎn)品。今年以來(lái)，長(zhǎng)治美食“進(jìn)高?！薄斑M(jìn)部委”“進(jìn)名企”宣傳推介，收獲了一批“鐵粉”，取得了不錯(cuò)的反響。

我們行安全之“治”。長(zhǎng)治從嚴(yán)落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品“合格證+追溯”制度，讓農(nóng)產(chǎn)品“持證上崗”；充分利用大數(shù)據(jù)、云平臺(tái)、互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)，讓食品安全邁入“智慧監(jiān)管”時(shí)代；切實(shí)增強(qiáng)食品檢驗(yàn)的廣度、密度、強(qiáng)度，牢牢守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”；狠抓食品安全示范縣創(chuàng)建，長(zhǎng)子縣、沁源縣被命名為“山西省食品安全示范縣”，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)省級(jí)食品安全示范縣區(qū)全覆蓋，守住“食品安全責(zé)任田”。長(zhǎng)治著力打好食品安全源頭之治、監(jiān)管之治、檢驗(yàn)之治、基層之治“組合拳”，近年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食品安全事故。

我們鑄品牌之“名”。長(zhǎng)治食品既有天賦異稟，也有工藝傳承，成就了特有的長(zhǎng)治招牌。近年來(lái)，長(zhǎng)治以綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證為抓手，大力實(shí)施農(nóng)特產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，拓展推廣了60項(xiàng)地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。全市共認(rèn)證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品9個(gè)；認(rèn)證綠色食品企業(yè)93個(gè)，產(chǎn)品141個(gè)；認(rèn)證地理標(biāo)志產(chǎn)品17種，涵蓋了長(zhǎng)治市主要特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，認(rèn)證數(shù)量全省領(lǐng)先；農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)率達(dá)85%以上，其中“沁州”“郭國(guó)芳”“世龍”等6個(gè)商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，“沁州”牌小米、“檀山”牌小米被認(rèn)定為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品，“郭氏羊湯”被認(rèn)定為中華老字號(hào)產(chǎn)品。

我們望您滿載而“歸”。長(zhǎng)治堅(jiān)持優(yōu)化特色食品產(chǎn)業(yè)布局，加快延伸產(chǎn)業(yè)“一市多鏈”，謀劃了一批國(guó)家級(jí)、省市級(jí)大項(xiàng)目，積極培育鏈主企業(yè)，初步形成了中藥材、玉米、高粱、馬鈴薯、肉羊、肉雞、肉驢等產(chǎn)業(yè)鏈，正朝著實(shí)現(xiàn)“特”“優(yōu)”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的目標(biāo)奮進(jìn)。希望通過(guò)這次大會(huì)，各位企業(yè)家能更多地了解長(zhǎng)治、走進(jìn)長(zhǎng)治，以長(zhǎng)治美食為契合點(diǎn)，與生活激情碰撞、與產(chǎn)業(yè)無(wú)縫銜接、與發(fā)展擦出火花，實(shí)現(xiàn)合作共贏、成果共享，讓大家乘興而來(lái)、滿載而歸。

在此，我們承諾，長(zhǎng)治將充分發(fā)揮政策疊加優(yōu)勢(shì)，切實(shí)強(qiáng)化全要素保障，加強(qiáng)招商獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)，積極打造“三無(wú)”“三可”營(yíng)商環(huán)境，最大限度地為大家來(lái)長(zhǎng)治投資創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造良好環(huán)境和便利條件。