近日，在山東省煙臺市結束的“2024三文魚產(chǎn)銷大會”上，業(yè)界普遍認為國內三文魚市場消費前景廣闊，市場需求推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展成為必然趨勢。與會水產(chǎn)專家則表示，未來，國內鮭鱒魚海水養(yǎng)殖突破種源種苗等技術問題后，虹鱒“陸海接力”創(chuàng)新養(yǎng)殖模式將成為加快行業(yè)發(fā)展的新質生產(chǎn)力。

近年來，全球水產(chǎn)品貿(mào)易大宗品類中，三文魚貿(mào)易額排在第一位。全球養(yǎng)殖鮭鱒魚產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年首次突破400萬噸，其中鮭魚占70%、鱒魚占30%。

“過去10年，中國鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)在4.5萬噸左右?！敝袊a(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和表示，2024年，國內三文魚市場供應量平穩(wěn)，市場需求處于緩慢增長階段。為了更好地滿足中高端市場消費需求，減量提質是今年三文魚市場最顯著特征，更多的企業(yè)為了產(chǎn)出大于3.5公斤的高品質高附加值三文魚，寧愿拉長養(yǎng)殖周期，而小規(guī)格魚上市量減少，從而生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品價格處于高位。

“如今，隨著年輕人逐漸成為三文魚消費主要群體，加之各地結合飲食習慣研發(fā)的本地菜肴不斷出現(xiàn)在國內市場，未來三文魚在國內市場消費空間仍待拓展。”崔和認為，伴隨著國內現(xiàn)代化裝備、陸基循環(huán)水養(yǎng)殖、深遠海養(yǎng)殖等生產(chǎn)模式越來越先進，三文魚產(chǎn)量仍有提升空間，虹鱒產(chǎn)量占優(yōu)勢，大西洋鮭等其他鮭魚占比增加。

“我國的鮭鱒魚海水養(yǎng)殖目前處于試驗探索階段，試驗探索的養(yǎng)殖模式包括陸基工廠化和海上網(wǎng)箱?！眹液Ｋ~體系首席科學家、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員關長濤介紹，目前國內陸基工廠化養(yǎng)殖鮭鱒魚多采取工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，在山東、浙江、遼寧、青海和新疆等地都有分布。

“國內鮭鱒魚海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖以青島、煙臺、日照等地‘陸基工廠+深遠海網(wǎng)箱’模式為主。”關長濤指出，未來在鮭鱒魚海水養(yǎng)殖發(fā)展中，要重點解決種源種苗、水源海域、疾病防控、技術模式等問題。

近年來，虹鱒養(yǎng)殖已逐漸被國內市場高度認可，消費市場多元化，產(chǎn)品形態(tài)多樣化，很受消費者歡迎。但由于虹鱒養(yǎng)殖以內陸淡水為主，產(chǎn)能不足且存在區(qū)域性集聚特性，市場供應水平仍待進一步提升。

“盡管國內具備虹鱒三倍體制種技術，但國產(chǎn)三倍體苗種供給還不充足?！敝袊a(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所鮭鱒遺傳育種與陸海接力養(yǎng)殖聯(lián)合攻關創(chuàng)新團隊首席、國家特色淡水魚技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家徐革鋒認為，虹鱒作為國際化品種，全球產(chǎn)能有待提升，尤其海水養(yǎng)殖產(chǎn)量具備巨大提升空間，因此向深遠海拓展養(yǎng)殖空間成為產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的必然趨勢。

“在我國北方，深遠海養(yǎng)殖度夏是一大難題，培育耐高溫和高產(chǎn)新品種成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求?！毙旄镤h表示，虹鱒“陸海接力”養(yǎng)殖模式將推動現(xiàn)代漁業(yè)向深遠海轉型升級，未來要依托國家虹鱒聯(lián)合育種平臺，深化科企合作，建立虹鱒商業(yè)化育種聯(lián)合體，牢牢掌握種業(yè)芯片，實現(xiàn)種源自主可控。（馮建偉 王春植）