隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。韭菜作為老百姓餐桌上的寵兒，其安全生產(chǎn)直接關(guān)系到人民的身心健康。因此，加強(qiáng)韭菜的安全生產(chǎn)管理，確保老百姓“舌尖上的安全”，是“國(guó)之大者”，是關(guān)系千家萬(wàn)戶的大事。

韭菜安全生產(chǎn)有以下要點(diǎn)需要關(guān)注。

其一，選擇優(yōu)質(zhì)的種子。選擇抗病、抗蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)種子，可以降低病蟲(chóng)害發(fā)生的概率，減少農(nóng)藥的使用，優(yōu)質(zhì)種子的選擇是韭菜安全生產(chǎn)的第一步。

其二，科學(xué)施肥與灌溉。根據(jù)土壤的肥力和韭菜的生長(zhǎng)需求，科學(xué)配制和使用化肥，避免過(guò)量施用化肥而影響韭菜的品質(zhì)。同時(shí)，應(yīng)優(yōu)先使用有機(jī)肥、生物肥等環(huán)保型肥料，以減少化肥對(duì)環(huán)境的污染。采用滴灌、微噴灌等高效節(jié)水灌溉方式，既能滿足韭菜生長(zhǎng)所需的水分，又能減少水資源浪費(fèi)。

其三，病蟲(chóng)害綜合防治。病蟲(chóng)害防治上遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，多使用綠色防控技術(shù)，如通過(guò)黑色粘蟲(chóng)板監(jiān)測(cè)韭蛆成蟲(chóng)發(fā)生，使用“日曬高溫覆膜法”、木霉菌或蘇云金芽孢桿菌等防治韭蛆，采用通風(fēng)降濕及使用枯草芽孢桿菌“精量彌粉法”防治灰霉病等。同時(shí)，科學(xué)規(guī)范合理使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守化學(xué)農(nóng)藥的禁限用、安全間隔期等質(zhì)量安全規(guī)定，確保上市前韭菜的農(nóng)藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

其四，采收與后處理。根據(jù)韭菜的成熟度適時(shí)采收，采收后的韭菜應(yīng)及時(shí)清洗，去除表面的泥土與殘留農(nóng)藥。

其五，嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)管。在韭菜上市前，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保韭菜中農(nóng)藥和重金屬等殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)韭菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，實(shí)施全過(guò)程、全鏈條監(jiān)管，以確保生產(chǎn)過(guò)程的規(guī)范性和安全性。對(duì)于不合格的韭菜產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，杜絕其流入市場(chǎng)。

其六，建立追溯體系。建立從田間到餐桌的全程可追溯體系，記錄每一批次韭菜的種植、施肥、用藥、采收等信息，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制。

隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步和人們健康意識(shí)的提高，韭菜安全生產(chǎn)將面臨更高的要求和挑戰(zhàn)。然而，可以預(yù)見(jiàn)的是伴隨物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等新技術(shù)的發(fā)展和外延，我們必將看到這些技術(shù)被應(yīng)用到韭菜安全生產(chǎn)中，以實(shí)現(xiàn)韭菜從種植到監(jiān)管的智能化管理和精準(zhǔn)化控制。這將有助于提高韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，提升韭菜的質(zhì)量安全水平，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展和“食安中國(guó)”這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供堅(jiān)強(qiáng)的保障。（吳青君）