初夏時節(jié)，荊楚大地的食用菌產(chǎn)業(yè)基地一片繁忙，不論是鄉(xiāng)間菇棚還是企業(yè)廠房，都活躍著湖北省院士專家服務(wù)農(nóng)業(yè)發(fā)展“515行動”食用菌團(tuán)隊的身影。他們?yōu)楣睫r(nóng)和企業(yè)提供政策咨詢和技術(shù)幫扶，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)鏈蝶變升級。

“我國是食用菌消費大國和出口大國，湖北是全國食用菌產(chǎn)業(yè)大省、香菇產(chǎn)業(yè)強省和出口創(chuàng)匯強省，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政產(chǎn)學(xué)研緊密協(xié)作?！焙笔∈卟宿k公室副主任胡正梅介紹，經(jīng)過多年發(fā)展，湖北基本形成了香菇、羊肚菌、大球蓋菇等3大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，全省種植食用菌達(dá)25個品種，產(chǎn)品出口全球74個國家和地區(qū)。

湖北食用菌產(chǎn)業(yè)體系在發(fā)展過程中逐步形成了“國家體系專家+省級技術(shù)推廣團(tuán)隊+地方主管部門+經(jīng)營主體”的合作模式，其中牽線搭橋的便是產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。各方攜手共同推動食用菌產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步固底色、強特色、增綠色、提亮色。

40余年產(chǎn)學(xué)研合作鑄就一個大產(chǎn)業(yè)

“在隨縣，食用菌企業(yè)‘遍地開花’，農(nóng)家小院菇棚隨處可見，這里早已形成村村辦菇場、家家種香菇的格局。”當(dāng)前，湖北省隨州市隨縣三里崗鎮(zhèn)食用菌新品種繁育工作正在緊鑼密鼓開展，隨縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任張永香介紹，小香菇撬動了大產(chǎn)業(yè)，隨縣已經(jīng)成為了全國重要的香菇出口基地，2022年出口額超6億美元。

走進(jìn)隨縣香菇博覽館，展墻上的一段文字格外醒目：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)讓科學(xué)之花在菇鄉(xiāng)綻放。

這背后是一個科技助農(nóng)的故事。1978年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)楊新美教授在三里崗鎮(zhèn)楊家棚村試種椴木香菇成功，點燃了香菇產(chǎn)業(yè)的“星星之火”，此后，其弟子呂作舟教授、邊銀丙教授三代“華農(nóng)人”與隨縣開展了長達(dá)40余年的產(chǎn)學(xué)研合作。

菌種是食用菌的“芯片”。多年來，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所不間斷地與各地龍頭企業(yè)開展合作，選育了一批又一批優(yōu)良品種，并培養(yǎng)了300余名碩士、博士，為湖北及全國食用菌產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)各類核心專業(yè)人才近2萬人。該研究所被“蘑菇院士”李玉教授評價為“我國食用菌界的黃埔軍?！?。

湖北長久菌業(yè)有限公司總經(jīng)理黃天驥介紹，近年來，公司聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)選育出“久香秋7”“秋香607”等香菇新品種，實現(xiàn)了隨州地方自育品種品牌“零的突破”。

用科技力量呵護(hù)食用菌健康生長

在湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣茅坪場鎮(zhèn)，菇農(nóng)正搶抓時令打整菇棚，迎接羊肚菌破土而出?？粗@忙碌景象，遠(yuǎn)安菌香苑食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人汪宗斌欣喜地說：“得益于專家們培訓(xùn)推廣的‘一網(wǎng)兩棚三膜’設(shè)施栽培新模式和稻-菌周年栽培防控連作障礙技術(shù)，我的‘羊?qū)殞殹S收在望！”

種植模式是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵?！?15行動”食用菌團(tuán)隊首席技術(shù)專家邊銀丙教授團(tuán)隊等提出的“集中制袋，分散出菇”的香菇輕簡化生產(chǎn)方式在各主產(chǎn)區(qū)推廣發(fā)展，聯(lián)合企業(yè)開發(fā)并集成食用菌保鮮和精深加工技術(shù)，推動各食用菌產(chǎn)區(qū)進(jìn)入設(shè)施化智能化養(yǎng)菌采菇時代，提升了食用菌加工產(chǎn)品附加值，降低了因環(huán)境條件劇變所帶來的風(fēng)險。

在隨州菇鮮美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，兩間加工成型的養(yǎng)菌方艙停在廠房里，技術(shù)人員正在專家團(tuán)隊的指導(dǎo)下對其進(jìn)行智能化改造。“這個方艙可以實現(xiàn)自動控溫控濕控光，為香菇量身打造最優(yōu)生長環(huán)境?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人李逵介紹，這兩間方艙已被地方政府采購，用于“方艙出菇”新模式示范推廣。

病害是制約食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頭號“大敵”。邊銀丙教授團(tuán)隊針對香菇菌棒腐爛、雜菌污染和菌種退化等重要問題，研發(fā)了香菇主要病害綠色防控技術(shù)、完善了平菇黃斑病綠色防控技術(shù)體系、開展了羊肚菌病害調(diào)查，用科技力量呵護(hù)食用菌健康生長。

在科技支撐下，湖北隨縣、遠(yuǎn)安縣等地的“中國香菇之鄉(xiāng)”稱號愈發(fā)響亮，“隨州香菇”“房縣小花菇”等品牌知名度持續(xù)提升。

產(chǎn)學(xué)協(xié)同推動打通全產(chǎn)業(yè)鏈

“發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，僅靠一方力量是不夠的，還必須把產(chǎn)業(yè)鏈上中下游全部打通?！鄙罡秤镁a(chǎn)業(yè)多年，年過六旬的邊銀丙教授深知產(chǎn)業(yè)壯大不易，身體力行地奔走于食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈。最近他正在湖北襄陽宜城市，組織政企攜手籌備中國漢江菌谷高質(zhì)量發(fā)展交流會暨2024第八屆全國羊肚菌大會，聯(lián)合多方力量共同推動湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，“515行動”食用菌專家團(tuán)隊與湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系一道，聯(lián)合隨州、十堰、荊門、鐘祥、宜昌等香菇主產(chǎn)區(qū)地方政府建立香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)核心示范基地，推進(jìn)食用菌保鮮與精深加工技術(shù)集成和示范生產(chǎn)。推廣香菇菌渣利用技術(shù)，將香菇菌渣與稻草等農(nóng)作物秸稈混合，用于栽培大球蓋菇等珍稀食用菌，不僅提高了農(nóng)林廢棄有機物利用率，還保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院共建隨州香菇學(xué)院，培養(yǎng)食用菌專業(yè)化技能型人才。

“龍頭企業(yè)要有培育原創(chuàng)新品種、率先應(yīng)用新技術(shù)、示范推廣新模式的追求和擔(dān)當(dāng)，助力加快形成‘科技引領(lǐng)、龍頭帶動、基地生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展’的食用菌產(chǎn)業(yè)體系新格局。”邊銀丙教授在遠(yuǎn)安縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上說。（晏華華 樂明凱）