中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧海宏 記者程伯全）3月29日，四川省南充市順慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合蘆溪鎮(zhèn)屬地食安辦召開了食品安全工作專題會(huì)議，屬地各學(xué)校食品安全管理員、食品餐飲單位相關(guān)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)議傳達(dá)了關(guān)于食品安全“兩個(gè)責(zé)任”回頭看落實(shí)情況，并對(duì)食品管理工作做出了要求：一是提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)把食品安全管理工作抓實(shí)落細(xì)，緊盯設(shè)施安全、庫(kù)房衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、加工烹飪、工作人員健康管理及流感預(yù)防措施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品安全可靠；二是進(jìn)一步壓緊壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，食品安全屬地管理責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，落實(shí)食品安全包保責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；三是制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則，建立日管控、周排查、月調(diào)度制度，提升食品安全管理水平。

會(huì)議結(jié)束后，順慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與屬地食安辦負(fù)責(zé)人對(duì)照責(zé)任清單，深入重點(diǎn)企業(yè)、學(xué)校實(shí)地查看了“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)情況，現(xiàn)場(chǎng)檢查了進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、食品加工流程、從業(yè)人員管理制度、餐飲留樣記錄、餐廚具消毒記錄等。