中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳璦 記者程伯全）為推動(dòng)全縣食品安全治理水平邁上新臺(tái)階，進(jìn)一步落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，近日，四川省蓬溪縣以全縣B級(jí)包保主體為基，立足標(biāo)準(zhǔn)制定、意識(shí)強(qiáng)化，建立健全食品安全責(zé)任管理體系，將食品安全工作明確到人、責(zé)任到人、管理到人，落實(shí)食品安全主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制。

建立制度標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化主體意識(shí)。統(tǒng)一五制度、三記錄標(biāo)準(zhǔn)，為B級(jí)包保主體統(tǒng)一印發(fā)“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄表、公示制度，組織全縣20家B級(jí)包保主體食品安全總監(jiān)、食品安全員開(kāi)展落實(shí)主體責(zé)任業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人以及食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)，督促依法落實(shí)食品安全責(zé)任及規(guī)范食品安全管理。

建立評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化創(chuàng)優(yōu)意識(shí)。建立B級(jí)包保主體每月質(zhì)量安全服務(wù)“一星+三色”大評(píng)比機(jī)制，每月分別評(píng)3家先進(jìn)企業(yè)為“星”級(jí)企業(yè)，頒發(fā)流動(dòng)紅旗。并對(duì)包保主體分“三色”進(jìn)行監(jiān)管：對(duì)管理相對(duì)較好的餐飲企業(yè)納入暫時(shí)安全的“綠色”監(jiān)管（監(jiān)管頻次：一月一次）；對(duì)存在安全隱患未及時(shí)整改的企業(yè)納入“黃色”監(jiān)管，給予黃牌警告，限期整改（監(jiān)管頻次：一旬一次）；對(duì)當(dāng)月受罰款等處罰的餐飲企業(yè)納入“紅色”重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人予以約談警告。同時(shí)，將當(dāng)月“黃色”及“紅色”企業(yè)納入下月“打七寸”執(zhí)法檢查名錄庫(kù)之中，督促企業(yè)立查立改，堅(jiān)決杜絕隱患遺留、整改不徹底現(xiàn)象（監(jiān)管頻次：一周一次）。

建立研判標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。制定B級(jí)包保主體每季度定期風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)，堅(jiān)持“匯總、研判、預(yù)警、處置”與食品安全日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，共同規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)隱患。各B級(jí)包保主體根據(jù)前期自查、輿情監(jiān)測(cè)情況，通過(guò)會(huì)議集體商討的形式，共同分析研判食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，研判風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，確定風(fēng)險(xiǎn)程度并制定風(fēng)險(xiǎn)防控措施，努力將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段。