中國食品安全網(wǎng)訊（沈曉進 劉照安 記者程家武）為進一步加強農(nóng)村流動廚師安全意識，保障農(nóng)村集體聚餐安全，有效預(yù)防食源性食品安全事故發(fā)生，近日，安徽省池州市東至縣召開農(nóng)村集體聚餐食品安全暨落實食品安全“兩個責任”工作會議。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦工作人員、流動廚師共78人參加了會議。

會議分析了當前縣農(nóng)村集體聚餐形勢，對農(nóng)村集體聚餐信息收集、報備流程、注意事項、承諾書簽訂及應(yīng)急處置等方面進行了講解。對食品安全操作知識進行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)。解讀了國家市場監(jiān)督管理總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》、省食安辦《關(guān)于加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控的指導(dǎo)意見》，進一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、農(nóng)村食品安全“四員”、聚餐舉辦和承辦主體等各方責任。結(jié)合東至縣《關(guān)于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的工作方案》要求，創(chuàng)新工作模式，對農(nóng)村集體聚餐屬地包保督導(dǎo)工作進行部署。

會議強調(diào)，要深刻認識到農(nóng)村集體聚餐食品安全的重要性，提升農(nóng)村集體聚餐流動廚師的食品安全意識，落實好報備制度和現(xiàn)場指導(dǎo)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時督促指導(dǎo)整改，確保聚餐活動全程按食品安全規(guī)范進行，不斷提升我縣農(nóng)村集體聚餐管理水平。

通過此次培訓(xùn)，提升了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)能力，強化了農(nóng)村集體聚餐承辦單位和流動廚師的食品安全主體責任意識。下一步，東至縣食安辦將根據(jù)食品安全“兩個責任”工作機制要求，將農(nóng)村集體聚餐納入屬地包保督導(dǎo)范圍，打通領(lǐng)導(dǎo)干部落實食品安全屬地管理責任的“最末端”。