中國食品安全報訊（魏麗）為進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責任，進一步落實好食品安全“兩個責任”包保工作，打通責任落實“最后一公里”。2月16日，鳴沙市場監(jiān)管所聯(lián)合鳴沙鎮(zhèn)人民政府，開展了落實食品安全“兩個責任”培訓會。鳴沙鎮(zhèn)政府部分包保干部、鳴沙鎮(zhèn)各村干部、鳴沙鎮(zhèn)鳴雁社區(qū)包保干部、轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲、食品作坊、食品經(jīng)營戶共53人參加了此次培訓。培訓會發(fā)放宣傳資料106份（冊）。

培訓會上，共同學習了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確要求各食品生產(chǎn)企業(yè)認真學習、落實。學習了《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》，指出了地方黨政領(lǐng)導干部在食品安全屬地監(jiān)管方面的職責。解讀了中寧縣食安委落實食品安全“兩個責任”文件精神，學習了分級分層、層級對應的包保重點工作任務，解讀了實施步驟、工作方法和具體要求。以食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標準為依據(jù)，從食品生產(chǎn)、餐飲業(yè)、食品作坊和食品經(jīng)營等角度，分類指導食品經(jīng)營者日常經(jīng)營如何做到守法、依法經(jīng)營。分類指導包保干部如何針對不同食品行業(yè)開展包保檢查、督查工作。

培訓會上，根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營特點，重點梳理、講解責任清單、任務清單，一是要求食品生產(chǎn)企業(yè)在依法配備食品安全員的基礎上，具備條件的生產(chǎn)企業(yè)要配備相適應的食品安全總監(jiān)，特別對企業(yè)法人如何負總責、食品安全總監(jiān)承擔哪些責任、食品安全員如何配備、怎么落實好、執(zhí)行好企業(yè)內(nèi)部食品安全培訓、衛(wèi)生環(huán)境管理、人員健康管理、進貨查驗、產(chǎn)品檢驗等各項管理制度進行培訓；二是細化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實情況，重點講解食品安全員如何檢查、發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、《每日食品安全檢查記錄》怎么填寫，讓日管控真實、客觀反映企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自糾工作、及時排除隱患；食品安全總監(jiān)每周進行風險排查、分析、解決生產(chǎn)各環(huán)節(jié)存在的隱患及問題，如實完成好《每周食品安全排查治理報告》；企業(yè)法人每月召開食品安全會議，聽取各部門生產(chǎn)工作匯報，記錄好《每月食品安全調(diào)度會議紀要》；三是對各食品生產(chǎn)企業(yè)食品“一品一碼”錄入工作存在的問題進行現(xiàn)場通報并提出了要求。

下一步，鳴沙所將以推動“兩個責任”落實為重點工作，督促轄區(qū)各類食品經(jīng)營者落實主體責任，繼續(xù)提升風險防控能力，切實保障人民群眾舌尖上的安全。