中國食品安全報訊（潘艷梅 記者梁計）為規(guī)范全市敬老院食堂食品安全管理，切實做好敬老院食堂的食品安全工作，確保廣大老年人的飲食安全，近日，四川省大英縣市場監(jiān)督管理局結合“春雷行動2023”，聯(lián)合縣民政局、消防隊等多個部門對轄區(qū)內18家敬老院開展了專項檢查。

此次檢查主要對廚房操作間內從業(yè)人員健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、餐廚具清洗消毒情況、食品留樣及“三防”設施等方面情況進行了監(jiān)督檢，同時按照兩個食品責任制落實的要求，督促敬老院嚴格履行“日管控、月排查、月調度”工作機制等食品安全主體責任。檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員還積極向食堂負責人及從業(yè)人員普及食品安全知識，要求敬老院相關工作人員加大對食品安全的重視力度，采取有力措施防范事故發(fā)生。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、廚房操作間“三防”設施不完善等可能影響食品安全的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行指導，要求敬老院及時整改到位，目前全縣18家敬老院已整改到位。

下一步，大英縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對全市敬老院食堂食品安全管理，強化食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食品安全操作，切實保障敬老院的餐飲食品安全，讓入住老人吃得安全、吃得放心。