中國(guó)食品安全報(bào)訊（湯三軍 記者李黎）江蘇淮安是我國(guó)淮揚(yáng)菜主要發(fā)源地和傳承地，是聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選的“世界美食之都”，食品加工業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)是地方政府大力發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。按照國(guó)務(wù)院食安委和市場(chǎng)監(jiān)管總局統(tǒng)一部署，淮安市食安辦、淮安市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取“五個(gè)一”措施，全面壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。

一是完成一次全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)排查?；窗彩惺袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)全市3.8萬(wàn)余家獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，邀請(qǐng)第三方專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，科學(xué)判定風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并建立風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)清單，為包保干部精準(zhǔn)督導(dǎo)提供依據(jù)。

二是打造一批特色食安名坊。市委、市政府連續(xù)三年將“食品小作坊整治提優(yōu)”納入民生實(shí)事，累計(jì)培育縣級(jí)特色作坊、市級(jí)示范作坊、省級(jí)“名特優(yōu)”小作坊234家，整治提優(yōu)工作連續(xù)三年獲得全省“優(yōu)秀”等次。今年，全市643家在產(chǎn)食品小作坊實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約3億元，帶動(dòng)就業(yè)1633人，地方特色食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)能顯著增強(qiáng)。

三是組織一輪精準(zhǔn)督導(dǎo)。組織全市6000多名包保干部，分層分級(jí)深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施清單化督導(dǎo)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，按照即查即改、限期整改“閉環(huán)”要求，指導(dǎo)督促企業(yè)迅速落實(shí)整改，確保所有風(fēng)險(xiǎn)隱患“歸零”，杜絕企業(yè)“帶病”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

四是開(kāi)展一波“逢十（食）”直播。針對(duì)群眾關(guān)注的食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域及包保干部督導(dǎo)工作情況，利用創(chuàng)新打造的“逢十（食）”執(zhí)法直播專項(xiàng)行動(dòng)品牌影響力，全程現(xiàn)場(chǎng)直播包保干部督導(dǎo)，邀請(qǐng)“兩代表一委員”和新聞媒體深度參與監(jiān)督，回應(yīng)群眾關(guān)切，展示工作成效，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。

五是制作一塊標(biāo)準(zhǔn)化公示欄。在每個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)設(shè)立一塊食品安全“三個(gè)責(zé)任”標(biāo)準(zhǔn)化公示欄，全面公示屬地管理（包保干部）、市場(chǎng)監(jiān)管（監(jiān)管人員）、企業(yè)主體（企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員）相關(guān)責(zé)任人信息，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。