中國食品安全報訊（劉巖）為深入落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》部署要求，推動全省食品生產(chǎn)質量安全取得新進展、開創(chuàng)新局面，11月8日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局舉辦大、中型食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任培訓班，對如何健全企業(yè)責任體系、完成風險控制機制、明確履職保障措施等相關內容進行培訓輔導，視頻連線解答基層監(jiān)管人員和企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的有關問題。全省260名市（地）、縣（區(qū)、市）市場監(jiān)管部門食品生產(chǎn)監(jiān)管人員、801名大、中型食品生產(chǎn)企業(yè)法人及相關負責人參加培訓。

培訓在解讀《規(guī)定》的基礎上，緊密結合全省食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模結構、生產(chǎn)食品品種、生產(chǎn)食品地域特點等實際，有力地進行培訓指導。

對企業(yè)如何建立健全制度機制進行指導。結合黑龍江省《關于推動食品生產(chǎn)企業(yè)實施食品安全總監(jiān)和食品安全員制度指導意見（試行）》，建立高效的“日管控、周排查、月調度”工作制度，用制度強化保障企業(yè)主體責任落實。

對企業(yè)如何開展風險排查進行指導。對《食品安全員日管控檢查表》《每日食品安全檢查記錄》《食品安全周排查檢查表》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調度會議紀要》等參考樣式模板進行講解，從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設等諸多方面，指導如何強化食品安全風險排查，進一步增強企業(yè)落實食品安全主體責任的操作性、實踐性。

對如何加強人員管理進行指導。強調企業(yè)主要負責人是企業(yè)食品安全“第一責任人”，抓住食品安全總監(jiān)和食品安全員這個“關鍵”，按照《規(guī)定》要求的資格條件設置食品安全總監(jiān)，依據(jù)食品生產(chǎn)安全關鍵環(huán)節(jié)、重點部位設立食品安全員崗位，與企業(yè)主要負責人共同承擔食品安全責任，保障企業(yè)食品安全管理制度有人執(zhí)行，責任能夠真正落下來。