中國食品安全報訊（記者 徐紅偉 王再明）呼倫貝爾市市場監(jiān)督管理局為進一步健全完善各主體責任明晰、要求具體、運轉順暢的食品安全綜合治理格局，進一步壓緊壓實企業(yè)食品安全主體責任，以推進落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》為抓手，全力提升食品安全綜合治理效能。

一是圍繞中心任務，深入推進重點工作。制定下發(fā)《呼倫貝爾市關于推動落實<企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定>的實施方案》，成立工作領導小組，設立工作專班，工作專班下設五個工作組，負責摸清食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品安全管理人員配備情況、督促企業(yè)配齊配強食品安全管理人員、建立健全食品企業(yè)日管控、周排查、月調度工作制度和風險防控動態(tài)管理機制，切實做到具體工作有分工、有落實，上下聯(lián)動、形成工作合力。

二是夯實工作基礎，摸清企業(yè)底數(shù)。按照實施方案要求，對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體數(shù)量、規(guī)模進行了全覆蓋調查摸底，按照標準進行了大、中、小、微企業(yè)分類。呼倫貝爾市現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)299家，其中包括大型企業(yè)1家、中型企業(yè)10家，小微型企業(yè)288家，設立食品安全總監(jiān)11家，設立食品安全員288家；現(xiàn)有食品經(jīng)營企業(yè)77家，其中中型企業(yè)7家，小型企業(yè)40家，微型企業(yè)30家；現(xiàn)有餐飲服務單位10147家，無大中型企業(yè)，小型餐飲服務單位9088家，特定餐飲服務企業(yè)（包括學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)療機構食堂、機關食堂）921家；特殊食品生產(chǎn)企業(yè)3家。

三是深化具體措施，健全企業(yè)主體責任體系。要求全市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》建立健全食品安全管理制度和食品安全責任體系，指導企業(yè)制定《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》。目前呼倫貝爾市有11家食品生產(chǎn)企業(yè)、7家食品經(jīng)營企業(yè)、3家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)已配備食品安全總監(jiān)和食品安全員；288家食品生產(chǎn)企業(yè)、921家特定餐飲服務企業(yè)均已配備食品安全員。

四是細化明確責任，強化履職保障措施。督促企業(yè)明確食品安全員、食品安全總監(jiān)、企業(yè)負責人的責任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員的作用，切實把責任和壓力傳導到監(jiān)管末端和企業(yè)終端，把推動末端發(fā)力、終端見效打造成工作常態(tài)，確保一旦出現(xiàn)食品安全問題，能找得到人、查得清事、落得了責。以落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》為契機，抓住企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員關鍵少數(shù)，進一步壓實崗位責任，督促其認真履職盡責，及時防范化解食品安全風險隱患。

五是加強督促指導，持續(xù)開展“落實企業(yè)主體責任年”行動。推動企業(yè)100%作出食品安全承諾、定期開展食品安全自查、積極參加總局食品安全抽考，嚴格履行原料進貨查驗、索證索票、過程管理、出廠檢驗、食品留樣、不安全食品召回及環(huán)境衛(wèi)生管控和人員健康管理等制度，壓實企業(yè)主體責任。持續(xù)推動乳肉質量提升行動，將乳制品、肉制品列為監(jiān)管和抽檢的重點，切實加大監(jiān)管服務力度，監(jiān)督企業(yè)嚴把原料入廠關口，對原輔料和成品的質量管控率達到100%，企業(yè)自查和部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題的整改率達到100%。鼓勵規(guī)模以上乳肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系。