從今年開始，鹿泉區(qū)市場監(jiān)管局在學(xué)校食堂推行“雙總監(jiān)”責(zé)任制，即學(xué)校和食堂承包企業(yè)都設(shè)立食品安全總監(jiān)，實行雙線管控，并行提高校企雙方的食品安全管理能力，確保校園餐飲安全。這是市場監(jiān)管部門在學(xué)校食堂食品安全管理中率先推出的創(chuàng)新舉措，旨在進一步壓緊壓實食品安全主體責(zé)任，靶向發(fā)力，分類監(jiān)管，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險。

“雙總監(jiān)”責(zé)任制主要在采取承包經(jīng)營方式開設(shè)的學(xué)校食堂推行。按照職責(zé)分工，校方食品安全總監(jiān)主要負(fù)責(zé)擬定學(xué)校食堂食品安全管理制度，制定食品安全風(fēng)險管控清單，落實食品安全風(fēng)險防控措施等。企業(yè)方食品安全總監(jiān)結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和通用衛(wèi)生規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、處理、協(xié)調(diào)和解決加工、烹飪過程中出現(xiàn)的各種問題，并對標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進行監(jiān)管，將食品安全貫穿于學(xué)校食堂各個環(huán)節(jié)，不斷提升學(xué)校食堂食品安全質(zhì)量。

“‘雙總監(jiān)’責(zé)任制將落實主體責(zé)任要求和內(nèi)部日常管理深度融合，變‘被動查’為‘主動做’，形成責(zé)任分解、排查治理、調(diào)度整改的閉環(huán)管理?！甭谷獏^(qū)市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，學(xué)校還將在公開欄亮出“雙總監(jiān)”身份及其職責(zé)，明確“雙總監(jiān)”為學(xué)校食品安全管理人員，讓相關(guān)人員自覺接受“雙總監(jiān)”的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。

下一步，鹿泉區(qū)市場監(jiān)管局將制作“雙總監(jiān)”職責(zé)公示牌強化監(jiān)督管理，將未按要求配備實行“雙總監(jiān)”責(zé)任制的學(xué)校食堂列為重點監(jiān)管對象，對違反《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的經(jīng)營行為依法予以嚴(yán)肅處理，不斷提高食品安全監(jiān)管能力和經(jīng)營主體風(fēng)險防控能力，保障學(xué)校食堂食品安全。（焦莉莉）。