為進一步提高轄區(qū)校園食品安全水平，加強對食堂承包經(jīng)營行為的管理，有效防范化解食品安全風險。大興區(qū)市場監(jiān)管局于4月24日上午到大興一中西校區(qū)開展校園食品安全行政指導。

執(zhí)法人員深入學校后廚經(jīng)營加工場所，嚴格按照食品安全相關法律法規(guī)和標準要求，重點對食品原料進貨查驗、索證索票制度落實，食品儲存條件，食品加工制作過程中的生熟分開、燒熟煮透等關鍵控制點，餐飲具清洗消毒設施設備運行，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等逐項提供了行政指導服務。

同時，執(zhí)法人員對春夏之季如何防范食源性疾病、總局近期出臺的《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了細致講解，告誡從業(yè)人員嚴禁使用腐敗變質(zhì)和過期食品加工餐食，定期排查各類食品原料貯存時是否按照其所標識溫度存放，冷凍設備設施是否損壞。不得違規(guī)加工四季豆、發(fā)芽土豆等高風險食品，不得違規(guī)制作冷食類、生食類菜品，指導從業(yè)人員規(guī)范操作流程。

下一步，大興區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)以校園食品安全為重點，強化行政指導，提升服務效能，多措并舉守護師生健康，用實際行動踐行市場監(jiān)管職責使命，確保廣大師生“舌尖上的安全”。