蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。河豚肉質(zhì)肥美卻伴隨著劇毒，這對(duì)好吃的食客來(lái)說(shuō)真是危險(xiǎn)的誘惑。消費(fèi)者食用河豚時(shí)應(yīng)該注意些什么呢？春天萬(wàn)物復(fù)蘇，各種各樣的“春鮮”迫不及待地登場(chǎng)！在南京市建鄴區(qū)的一家盒馬超市里，在這里銷售的河豚為加工處理過(guò)的預(yù)包裝食品。超市工作人員介紹，這幾天河豚的銷售進(jìn)入旺季，河豚的烹飪方法其實(shí)很簡(jiǎn)單。“回家后消費(fèi)者不需要做任何宰殺的動(dòng)作，這里面有一個(gè)料包，回家只需要把河豚清洗一下，加上水一起煮一下就行了，這個(gè)已經(jīng)處理過(guò)了?！背泄ぷ魅藛T張先生說(shuō)。      

在南京建鄴區(qū)一家以河豚為主要特色的河豚宴餐飲門店內(nèi)，關(guān)于河豚的菜品有幾十種。記者看到，店內(nèi)使用的河豚都是從有資質(zhì)的河豚生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)貨，現(xiàn)場(chǎng)并未進(jìn)行活體河豚的宰殺。“我們的河豚是第三方送過(guò)來(lái)的，一魚一票，是宰殺好的，我們的門店是不允許宰殺河豚的，我們河豚魚有二十幾種做法，比如龍豚四海，把河豚每個(gè)部位都做成了菜?！辈蛷d廚師長(zhǎng)陶冶說(shuō)。

據(jù)了解，河豚魚是一種有劇毒的魚類，一條半斤重的魚，可以毒死數(shù)百名成年人。因?yàn)楹与嘤卸?，所以?guó)家對(duì)河豚的管理很嚴(yán)格，明令禁止市場(chǎng)上售賣加工河豚活魚，只有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案的基地出品的養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀，經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)范加工后，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格后并附有合格證，方可上市銷售?！拔覀兩虝?huì)在積極推動(dòng)安全食用河豚，國(guó)家有規(guī)范，現(xiàn)場(chǎng)不能宰殺，不能有活體宰殺，有專門的機(jī)構(gòu)有證書的，可以溯源的，從初始上可以保證。但是目前市場(chǎng)上也有個(gè)別商家會(huì)活體宰殺，我們提醒市民要慎重選擇，到大型合規(guī)的餐飲單位?！蹦暇┎惋嬌虝?huì)會(huì)長(zhǎng)沈加華說(shuō)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，河豚現(xiàn)場(chǎng)宰殺制作，帶來(lái)了巨大的安全隱患，屬于違法行為。目前經(jīng)過(guò)正規(guī)企業(yè)處理完畢的河豚新鮮性也能夠得到保證，消費(fèi)者沒(méi)有必要為了追求新鮮度非要品嘗現(xiàn)殺河豚。“我們市場(chǎng)監(jiān)管部門每年都會(huì)對(duì)河豚經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊加工來(lái)源不明的河豚魚，和現(xiàn)場(chǎng)宰殺加工河豚魚的違法行為，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)使用未經(jīng)檢驗(yàn)河豚魚制品的違法行為?！蹦暇┦衅挚趨^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科副科長(zhǎng)楊娟說(shuō)。