中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王凱林 記者程家武） 為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊扣“四大”，開展校園食品安全專項(xiàng)整治深化行動(dòng)，助力食品安全“兩個(gè)責(zé)任”跑出“加速度”。

責(zé)任“大落實(shí)”。督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，配備相適應(yīng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，根據(jù)實(shí)際情況制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，將“日管控、周排查、月調(diào)度”嵌入學(xué)校的日常管理中，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。督促包保干部落實(shí)屬地管理責(zé)任，引導(dǎo)其按照任務(wù)清單開展督導(dǎo)，重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)增加督導(dǎo)頻次。目前，全縣學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)354名，食品安全員660名，自專項(xiàng)整治行動(dòng)開展以來(lái)，完成“日管控”2萬(wàn)余次，“周排查”3000余次，“月調(diào)度”800余次，包保干部督導(dǎo)326次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題900余條。

主體“大排查”。優(yōu)化排查方法，豐富排查手段，針對(duì)盲點(diǎn)、堵點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，在全縣開展校園食品安全全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題出具書面的責(zé)令改正意見及問(wèn)題清單，督促完成查漏補(bǔ)缺，有效防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。截至目前，已檢查學(xué)校食堂325家次，檢查覆蓋率達(dá)100%。

問(wèn)題“大整治”。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化底線思維，加強(qiáng)校園食品安全排查整治的閉環(huán)管理。對(duì)前期排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，成立檢查小組，由副局長(zhǎng)帶隊(duì)開展“回頭看”，對(duì)問(wèn)題清單開展跟蹤檢查，實(shí)現(xiàn)隱患排查持續(xù)化、風(fēng)險(xiǎn)清單動(dòng)態(tài)化、整改落實(shí)針對(duì)化，切實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)。目前，已對(duì)59家學(xué)校食堂開展回頭看，問(wèn)題整改率達(dá)100%。

宣傳“大覆蓋”。組織開展校園食品安全培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)圍繞校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，在防止鼠患、原料采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、制止餐飲浪費(fèi)等方面進(jìn)一步講解指導(dǎo)，進(jìn)一步提升食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)、規(guī)范操作水平及常態(tài)化落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查能力。截至目前，共開展3次培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)人次500余人，發(fā)放宣傳彩頁(yè)700余份。

下一步，蒙城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將夯實(shí)基礎(chǔ)、加強(qiáng)指導(dǎo)、壓實(shí)責(zé)任，繼續(xù)深入開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全力保障在校師生“舌尖上的安全”。