中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭冰冰 孫皖麗 陳浩然 記者程家武） 以進(jìn)一步規(guī)范醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升醫(yī)院食堂食品安全管理水平，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治。

一是檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。檢查食堂是否按照要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確并細(xì)化食品安全責(zé)任、是否建立并落實(shí)食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度，是否建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制、進(jìn)貨查驗(yàn)等管理制度。

二是檢查食品加工過(guò)程管控情況。以食堂加工操作區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，從人員管理、場(chǎng)所要求、原料采購(gòu)與索證索票、存儲(chǔ)管理、原料取用及加工過(guò)程管控、留樣及餐廚廢棄物處置、有害生物防治等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查。

三是檢查食品安全培訓(xùn)情況。督促指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升其食品安全意識(shí)。

截至目前，共檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂32家，發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題26個(gè)，執(zhí)法人員下達(dá)11份責(zé)令整改通知書，要求限期落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。

下一步，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全督導(dǎo)檢查力度和頻次，督促醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)消除食品安全隱患，筑牢食品安全防線，保障食品安全。