中國食品安全網(wǎng)訊（趙峰 記者程家武） 聚焦“關(guān)鍵少數(shù)”，壓實(shí)主體責(zé)任。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，綜合運(yùn)用線上（“食安包?！毙〕绦颍?線下（“雙隨機(jī)”監(jiān)管、網(wǎng)格化監(jiān)管等），抓住學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“關(guān)鍵少數(shù)”，建立起分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，壓緊壓實(shí)校方主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。目前，全縣配備學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)376名，食品安全員762名。

聚焦“關(guān)鍵內(nèi)容”，規(guī)范經(jīng)營管理。嚴(yán)格校外供餐單位和大宗食材供應(yīng)商管理，建立評價(jià)和退出機(jī)制，定期開展考核評價(jià)，及時(shí)啟動清退機(jī)制。強(qiáng)化餐食交接驗(yàn)收制度落實(shí)，優(yōu)化完善驗(yàn)收、接收記錄、留樣工作流程，開展網(wǎng)上日常巡查。對確需設(shè)置校內(nèi)小賣部、超市的寄宿制中小學(xué)校開展排查檢查，嚴(yán)格審批、嚴(yán)格限制銷售種類。截至目前，對2家校外供餐單位、51家采用校外供餐的學(xué)校、23家學(xué)校超市進(jìn)行全覆蓋檢查。

聚焦“關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，守牢安全底線。要求學(xué)校食堂、校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，守牢進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗切配、加工烹飪、備餐供餐、復(fù)用餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)過程管控關(guān)，在原料、半成品、成品容器及工用具全面推行色標(biāo)管理，嚴(yán)防交叉污染?？h市場監(jiān)督管理局抽調(diào)專人組成三個(gè)檢查組，以“四不兩直”的形式抽查檢查60家學(xué)校食堂。加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂違法違規(guī)行為，辦理涉及學(xué)校領(lǐng)域行政處罰案件30件，

聚焦“關(guān)鍵問題”，推進(jìn)共治格局。及時(shí)受理市長熱線、縣長熱線，暢通“12315”等投訴交辦，全面發(fā)揮“你呼我應(yīng)”平臺信息化工作優(yōu)勢，鼓勵(lì)社會公眾對違法行為投訴舉報(bào)，打造安全健康的校園及周邊環(huán)境，受理學(xué)校食堂投訴舉報(bào)2件。

開展“食品安全知識進(jìn)校園”、食品安全總監(jiān)培訓(xùn)等活動，線上線下多形式普及食品安全知識。截至目前，開展培訓(xùn)4次，參訓(xùn)人員1100余人次，有效提高社會參與度。