中國食品安全網(wǎng)訊（歐陽世濤 記者程家武）為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全管理水平，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，保障在校師生飲食安全，8月16日，阜陽市市場監(jiān)管局在阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦全市學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)上，省市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處三級調(diào)研員穆守玉圍繞學(xué)校食品安全法律法規(guī)要求、企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定、學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題、食品安全管理主要要求四個(gè)內(nèi)容，開展“加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理”專題培訓(xùn)。阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授廖洪梅就如何把控食材采購關(guān)進(jìn)行專題培訓(xùn)，詳細(xì)講解了供應(yīng)商管理、采購過程控制、儲(chǔ)存與分發(fā)管理、質(zhì)量與安全檢測、培訓(xùn)與監(jiān)督、應(yīng)急處理等方面內(nèi)容。

會(huì)議要求，要高度重視校園食品安全管理工作，進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線思維；要對標(biāo)規(guī)范要求，查漏補(bǔ)缺，聚焦短板和弱項(xiàng)，健全長效常態(tài)機(jī)制，從源頭上堵塞制度和管理上的漏洞；要嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，尤其要落實(shí)落細(xì)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制和“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患；要做好食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備配備、縣級食品安全培訓(xùn)和警示教育、食品安全專項(xiàng)督查等近期重點(diǎn)工作。

在阜高校、各市直學(xué)校、縣直學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校食品安全總監(jiān)和食品安全員近1000人參加培訓(xùn)。