中國食品安全網(wǎng)訊（趙顯峰 任向陽 記者程家武）為保障2025年中考期間廣大師生的飲食安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，阜陽市潁東區(qū)口孜（楊樓）市場(chǎng)監(jiān)管所于近日啟動(dòng)中考食品安全專項(xiàng)保障行動(dòng)，對(duì)供餐單位、考生食宿點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行了全面、嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。

一、壓實(shí)主體責(zé)任：上門約談供餐單位及周邊餐飲、食品店負(fù)責(zé)人，明確中考期間食品安全要求，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和管理制度。

二、嚴(yán)控關(guān)鍵環(huán)節(jié)：每天早上6:00執(zhí)法人員已經(jīng)深入后廚操作間，重點(diǎn)檢查食材溯源，對(duì)米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺(tái)賬記錄是否齊全，確保來源可溯；檢查加工過程、食品儲(chǔ)存、清洗切配、烹飪加工、食品留樣等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范，生熟分開、燒熟煮透等要求是否落實(shí)到位；督查人員健康，查看從業(yè)人員健康證明是否有效，個(gè)人衛(wèi)生及操作規(guī)范是否嚴(yán)格執(zhí)行；環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施等是否符合要求；審查菜單，對(duì)中考期間的供餐食譜進(jìn)行提前審核，禁用高風(fēng)險(xiǎn)食材（如四季豆、野生蘑菇、生食海產(chǎn)品等），確保營養(yǎng)安全。

三、強(qiáng)化周邊監(jiān)管：對(duì)師生食宿周邊的食品店、超市、小餐飲店等加大巡查力度，重點(diǎn)檢查是否存在銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法行為，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營秩序。

四、加強(qiáng)應(yīng)急值守：中考期間，口孜（楊樓）市場(chǎng)監(jiān)管所安排專人進(jìn)駐4所中學(xué)600余名師生食宿點(diǎn)巡查，全程監(jiān)控供餐過程。同時(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，做好應(yīng)急處置預(yù)案，確保一旦發(fā)生問題能夠迅速響應(yīng)、妥善處置。

中考關(guān)系到千家萬戶和考生的切身利益，食品安全是考試順利進(jìn)行的重要保障。市場(chǎng)監(jiān)管所以高度的責(zé)任感和最嚴(yán)格的工作標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)管力度，消除食品安全隱患，為中考考生營造了安全、放心的飲食環(huán)境，守護(hù)考生“舌尖上的安全”，助力他們安心應(yīng)考，以實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。